CAUSES DE LA MONTÉE DE LA SÈVE 'M

Dans un certain nombre d’arbres, outre la montée de la sève de printemps, à laquelle se rapporte ce qui vient d’être dit, il y a une sève d'automne , laquelle coïncide avec le jaunissement des feuilles et la formation des bourgeons qui s’épanouiront en feuilles au printemps suivant; le Peuplier d’Italie, le Tilleul, entre autres, en offrent des exemples bien connus.

Causes de la montée de la sève. — Plusieurs théories ont été invoquées pour expliquer le mode de progression

de la sève, la force à laquelle est dû ce phénomène. Nous allons passer en revue les principales.

1° Endosmose. L’une de celles qui a eu le plus de vogue et l’une des plus satisfaisantes est due au botaniste Dutrochet; elle est toute physique. Ce savant compare ce qui se passe dans la Plante aux phénomènes qui s’accomplissent dans 1 ' endosmomètre. On appelle ainsi un appareil composé d’un tube assez large, au moins à l’une de ses extrémités et fermée par une membrane de nature animale. On verse dans cette sorte de récipient un liquide gommé ou sucré et on le plonge dans un vase contenant de l’eau pure; il s’établit aussitôt un double courant, l’un d 'endosmose, qui a pour effet de faire pénétrer dans le tube, à travers la membrane qui le ferme, une forte portion de l’eau pure dans laquelle il plonge ; l’autre, d 'exosmose, en vertu

Fig. 83. — Appareil pour la démonstration des phénomènes d’endosmose. Dans un vase(^), renfermant de l’eau ( c ), plonge un tube (a), contenant une solution de gomme (d), et fermé a l’extrémité inférieure par une membrane animale (f).

FONCTIONS DE NUTRITION

duquel une très faible partie de la solution gommée ou sucrée va en sens contraire. Il y a donc, en résumé, augmentation considérable du liquide renfermé dans le tube.

Fig. 84. — Appareil destiné à montrer comment un rameau flétri redevient turgescent en quelques secondes, quand il est mis au contact de l’eau soumise à une certaine pression.

Or, le même phénomène se passerait dans la plante entre deuxcellules voisines, lesquelles ne sont séparées que par une mince membrane de nature organique ; celle qui contient un liquide plus aqueux le laisseraitéchapperen partie dans celle dont les sucs sont plus épais. Or la sève est un liquide essentiellement aqueux contenant une très faible proportion de substances en dissolution, et elle rencontre, en montant dans la plante, des cellules remplies d’un protoplasma épais et possédant un suc intracellulaire chargé de principes solides en dissolution, formé dans la végétation précédente. Toutes les conditions sont donc réunies pour que les phénomènes se passent comme dans l’endosmomètre ; par conséquent de proche en proche, d’une cellule à une autre, le liquide est forcé de gagner des parties de plus en plus élevées de la tige.

Ajoutons que, suivant la pression à laquelle est soumis le liquide, son ascension est plus ou moins énergique,