SEPTEMBRE

Menu de 6 à i o couverts.

Un potage.

Consommé.

Une grosse pièce.

Une pièce de bœuf aux choux braisée.

Deux entrées.

Fricassée de poulets.

Cabillaud à lamaître-d’hôtel.

Un plat de rôt.

Perdreaux lardés.

Deux entremets.

Haricots blancs à l’anglaise.

Salade de volaille aux laitues.

Dessert.

i assiette montée garnie de bonbons pour le milieu.

Deux assiettes de four. i de meringues, i de biscuits à la cuillère.

IOO

MENUS

Deux assiettes de compotes.

1 fromage à la crème, i d’abricots.

Deux fruits crus , etc.

1 de pêches.

1 de chasselas, i assiette de fromage, i sucrier.