Bréviaire du gastronome, ou l'art d'ordonner le dîner de chaque jour, suivant les diverses saisons de l'année
Texte issu de la numérisation d’un exemplaire ancien, non relu : quelques coquilles sont possibles. Mots reconnus : 98 %.
De quoi ça parle
La vie des gens : la mine, l'usine, la province, l'argent, l'ambition, la chute. 1 h 15 (5 quarts d'heure) de lecture.
Premières lignes
* positions à la gourmandise. On naît gourmand comme on naît poëte; c’est l’art, l’étude, qui fait le gastronome comme l’orateur. Cet enfant du Limousin qui, pour ramollir son pain, le trempait dans de l’eau faisait un acte de gourmandise , et non de gastronomie. Le prince de Talleyrand est un gastronome; le prince de Kourakin visitant en 1810 les cuisines de l’empereur pour interroger les chefs d’office était un gou…
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Chapitres
- Bréviaire du gastronome, ou l'art d'ordonner le dîner de chaque jour, suivant les diverses saisons de l'année30 min
- DE LA CUISINE, — DES USTENSILES DE CUISINE15 min
- BU SOIN DES USTENSILES DE CUISINE15 min
- Pensées de Pascal15 min
- DU CHOIX DUN BON CUISINIER15 min
- DE IA CUISINE DE DA SANTÉ15 min
- CUIS IN F15 min
- DE SANTÉ. 4 I15 min
- DE SANTÉ15 min
- DE SANTÉ15 min
- POTAGES15 min
- POISSON15 min
- HORS-D'OEUVRES CHAUDS15 min
- ENTRÉES DE PATISSERIE15 min
- BOEUF15 min
- ENTRÉES DE VEAU15 min
- ENTREES DE MOUTON15 min
- AGNEAU15 min
- ENTRÉES DE GIBIER15 min
- ENTRÉES HE VOLAILLE15 min
- ENTREES DE POISSON15 min
- ROTS15 min
- PÂTÉS15 min
- ENTREMETS DE LEGUMES15 min
- ENTREMETS D’OEUFS15 min
- ENTREMETS SUCRÉS15 min
- DESSERT15 min
- RICHESSES DU GASTRONOME15 min
- JANVIER15 min
- FÉVRIER15 min
- MARS15 min
- AVRIL15 min
- MAI15 min
- SEPTEMBRE15 min
- OCTOBRE15 min
- NOVEMBRE15 min
- JANVIER15 min
- de pommes blanches avec une gelée15 min
- FÉVRIER15 min
- MARS15 min
- AVRIL15 min
- MAI15 min
- JUIN15 min
- JUILLET15 min
- AOUT15 min
- SEPTEMBRE15 min
- OCTOBRE15 min
- NOVEMBRE15 min
- DÉCEMBRE15 min
- CONCLUSION15 min
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