ÉPOQUES ET PERSONNAGES REMARQUABLES

Formation d’ÈvE, première gastronome.

Noé, 2978 ans avant J.-C. , invente le vin.

Lucullus, an 115 avant J.-C., le plus magnifique des gastronomes.

Cléopâtre, an 51 avant J.-C., brillante gastronome.

Apicius , an 20 de J.-C. , a le premier écrit sur l’art culinaire.

Les Noces de Cana, an 31 de J.-C.

Probus, empereur romain, fait replanter dans les Gaules les vignes détruites par ordre de l’exécrable Domitien.

Taillevent, an 1490, publie le premier ouvrage français sur l’art de préparer les aliments selon le luxe du temps.

Louis XIV, gastronome gourmand.

Dom Pérignon, bénédictin, perfectionne à la fin du XV11° siècle le vin de Champagne et le maintient dans des bouteilles solides avec bouchage particulier pour contenir sa fougue mousseuse. On a lieu de vouer d’autant

plus de reconnaissance à ce pieux religieux , désintéressé dans la jouissance des gourmets , lui , austère dans ses mœurs et rigide observateur de sa règle. On peut en dire autant des chartreux et des trappistes, qui ont créé des liqueurs d’un mérite très-apprécié. La reconnaissance avait élevé un monument à la mémoire de dom Pérignon dans l’église de H lutvilliers : l’ouragan révolutionnaire ne l’a pas respecté.

Parmentier, 1787, fait comprendre l’utilité de la pomme de terre, et on en adopte l’usage.

Grdiod de la Reynière, célèbre gastronome, a publié en 1803 et années suivantes un Almanach des Gourmands (le mot c/t astronome n’étant pas encore en usage) qui a donné une grande impulsion à l’art gastronomique en épurant le goût et le ramenant aux bonnes traditions après la révolution de 89.

Appert, 1810, invente l’art de conserver les substances alimentaires.

Brillat-Savartn a composé et mis au jour en 1825 la Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante, ouvrage théorique et historique.