MAI

dans les mois précédents, et à des prix accessibles, des haricots verts et des fraises, dui moins pour Paris; car dans le Midi ces productions sont déjà communes.

Il y a encore quelques poires et pommes^ dans le fruitier.

Les groseilles vertes , dites groseilles à maquereau, quoiqu’on n’en emploie pas souvent à cet usage, sont déjà à leur point pour faire des flans et des compotes. Avec les abricots^ verts d’éclaircie on fait aussi des compotes.. 1

JUIN (Prairial).