LISTE DES PRINCIPALES

mentation des vins rouges et des vins blancs; le kilog. pour 15 à 20 hectolitres 5 fr.

Bouquet cenanthique du Midi, pour donner ans vins le bouquet et la sève des vins vieux. Le flacon pour 230

litres 2 fr.

Bouquet de Pomard et de Bourgogne. Donne au vin le goût et le parfum du via vieux de Bourgogne. Le ilaeon pour 230 litres 3 fr.

Caramel raina, les 100 kilog. net 75 fr.

Charcutai ie , pour colorer les eaux-de-vie et leur donner le goût et la couleur des eaux-de-vie de la Charente, le litre pour 10 hectolitres i fr.

Colle conservatrice des vins , pour les Clarifier, les

conserver, prévenir et arrêter l'aigre, la pousse, etc., le demi-ki\og. pour 20 pièces 5 fr.

Desacidifieur pour détruire l'acidité des vins nouveaux , les adoucir et les conserver ; le demi-kilog. pour trois pièces 5 fr.

Désinfecteur des Futailles ou Poudre des tonneliers.

pour assainir les fûts gâtés ou de mauvais goût ; le kilog.

pour 3 à 6 fûts de 230 litres 2 fr.

La caisse de 60 kilog., net et sans escompte. . 75 fr.

Durciiieur des vin», pour relever les vins fades et leur donner le rèche des vins de Bordeaux, la dose pour 230 litres 1 fr. 50

Elixir de Cognac, pour donner aux coupages d'eaude-vie, aux dédoublages de 3/6, aux eaux-de-vie de betteraves el de grains, le goût et le bouquet des eaux-de-vie de Cognac, le flacon pour 100 litres 5 fr.

Eiprili parfumés, distillés et rectifies , pour fabriquer

PRÉPARATIONS ŒNOLOGIQUES. 125

les liqueurs extra-fines, le litre nu, n° 2, 2 fr. net; n° 1, 2 fr. 50, net.

e de Cognac {garantie}. Communique aux eauide-vie de betteraves et de grains le goût des cognacs. Le flacon pour JOO litres 5 fr.

Essences de Madère, Muscat, Malaga, Alirante. Vermout, Porto. Laor jma-Christi , Grenache, Xérê», " okai, etc., pour les fabriquer avec du vin ordinaire. La dose, pour 25 litresl '. . . . . . '. . . 6 fr.

, pour les faire avec de l'alcool, la

dose pour 50 litres 6 fr.

Extraits parfumés, pour fabriquer les liqueurs, telles que anisette, chartreuse, raspail, curaçao, noyaux, bitter, parfait-amour, rosolio, huile de rose, vespétro, vanille, mëzenc, garus, génépi des Alpes, cassis, scubac, crème de menthe, marasquin, eau d'or, et autres. La dose pour

25 litres 4 fr.

Extrait de Bordeaux ou sève de Médoe. Un flacon suffit pour donner le bouquet des vins, du Médoc à une

barrique de «30 litres. Prix 2 fr.

Fleur de vieux Cognac, préparation anglaise pour imiter l'eau-de-vie de Cognac, avec des 3/6 d'industrie,

le demi-litre pour 100 litres 7 fr-

Gélatine épurée, pour la clarification des vins nouveaux, inodore et ne décolorant pas (nouveau procédé), le demi-kilog 3 fr.

Huile d* Armagnac, pour donner aux eaux-de-vie de betteraves et de grains le goût des Armagnacs, le flacon pour un hectolitre 4 fr.

Maladies des Vins. Les altérations qui surviennent le