LISTE DES PRINCIPALES

plus souvent aux vins sont : l'aigre, l'amer, la graisse, la moisissure, la pousse, etc. Chaque maladie est guérie au moyen d'un produit spécial pour chacune.

{ /I est indispensable d'indiquer la maladie d'une manière précise. Si on ne la connaissait pas, il serait bon d'envoyer franco à la fabrique, à Ârgenteuil, un échantillon du vin malade pour éviter tout traitement inopportun ou onéreux}. Le prix de chaque dose, pour 230 litres, est de 3 fr.

Mèches soufrée! perfectionné es, ordinaires Sur toile, le kilog., 90 c; roses, dites à la violette, 1 fr.

Poudre anglaiie pour clarifier les vins, les bonifier et augmanter de suite leur houquet. Le demi-kilog., pour 30 à 40 pièces 5 fr.

Poudre clarifiante des eaux-de-vie, pour Clarifier,

affiner les eaux-de-vie et faire sortir leur bouquet, le demi-kilog 6 fr.

Poudre de» vins de Bordeaux et de la Gironde, pour

clarifier les vins de Bordeaux, le demi-kilog. pour 30 à 35 barriques 5 fr.

vin*, de Bourgogne, pour les clarifier, les r et les dépouiller, le demi-kilog. pour 30 à 35

pièces de 23P litres 5 fr.

Poudre de* vins du Midi, pour les clarifier, les conserver et arrêter ou empêcher l'aigre, le derai-kilog. pour

50 hectolitres 5 fr.

Poudre décolorante, pour décolorer et clarifier les vins blancs et vinaigres, le demi-kilog. pour 20 pièces, 5 fr.

Poudre-colle de* vins blanc*, pour les clarifier et les conserver, le kilog. pour 50 hectolitres. ... 10 fr.

PRÉPARATIONS ŒNOLOGIQUES. 127 Poudre graduée, système Jullien, pour la clarification et la bonification des vins; prix du demi-kil. 5 fr. H 0 1. Clarifie tous les vins rouges; — K" 2, les vins nouveaux; — N u 3, les vins gras; — N° 4, ceux qui ont un goût de terroir ou de fût.

Ranoio des vins, donnant indistinctement à tous les vins le goût de vieux {rancîo) si recherché; le demi-litre pour 230 litres 4 fr.

Sève de Beauxte, pour donner aux vins le goût et le bouquet des vins de la côte de Beaune ; le flacon pour 230 litres 3 fr.

Sève de Chablis, pour imiter ces vins; le flacon pour 230 litres 2 fr.

Bève de Champagne, pour donner de la sève et du bouquet aux vins blancs, les améliorer, vieillir, etc.; le

flacon pour 230 litres 2 fr.

Sève de VHermitage, pour donner la sève et le bouquet exquis de ces vins aux vins bien constitués ; la dose

pour 228 litres 3 fr.

Sève de Medoo (dite Saint-Julien), pour donner du parfum aux vins, augmenter leur bouquet; le flacon pour

250 litres 1 fr. 25

Séve des vins blancs vieux, donne aux vins blancs ordinaires le bouquet et la sève des vins fins et vieux; le

flacon pour 230 litres 2 fr.

Séve de Sillery, donne aux vins blancs la sève des vins de Champagne. Indispensable pour la fabrication des vins mousseux. Le flacon pour 230 litres. . . 5 fr.

Séve des vïds du Midi , pour donner aux vins des plaines du Midi la sève et le bouquet des vins de montagne; le flacon pour deux hectolitres. . . . 2 fr. 50