ARRACHAGE ET C01SSERYAT10S BES BETTERAVE

ET UPS CAROTTES.

Ces deux espèces de racines sont moins sensibles à la gelée que les pommes de terre : ainsi c'-est toujours par cette dernière récolte qu'on doit commencer les arrachages ; cependant on doit prendre ses mesures pour que les autres soient encore arrachées en bonne saison , quand ce ne serait que pour éviter les journées courtes et froides , dans lesquelles les ouvriers font peu de besogne.

Ces racines se conservent très bien par la même

SÉPTEKBRE. 2.V

métliode que j'ai indiquée pour les pommes de terre. Le» carottes , cependant , s'échauffent et. se pourrissent bien plus facilement que les betteraves ; par ce motif , on ne doit pas donner plus de trois pi*eds de largeur aux fosses destinées à les contenir.

Quelques personnes donnent aux vaches les feuilles de betteraves ; mais , d'après mes expériences , ainsi que celles d'autres agriculteurs , c'est un aliment si peu nutritif , qu'elles ne valent guère la peine de les recueillir. Il me paraît plus convenable de les laisser sur le sol , en forme d'engrais , en les répandant avec soin sur la surface du terrain. On doit encore bien moins conseiller d'effeuiller les betteraves pendant leur croissance , pour en nourrir les bestiaux ; c'est un cbétif profit , qui entraîne une perte considérable sur le volume des racines. J'ai trouvé qu'un effeuillage, même modéré , diminue la récolte dans une proportion très considérable.