RÉCOLTER LE MAIS

Le maïs est ordinairement mûr en septembre. Après avoir détaché les épis , on a coutume , dans les climats humides , de replier en arrière les feuilles qui les recouvrent , afin de mettre les grains à nu , et , réunissant cinq ou six épis ensemble , de les lier par leurs feuilles , pour les suspendre dans iin lieu aéré ^ à l'abri de la pluie.

RÉCOLTER LA 6 AUDE DE PRIISfTEMPS.

Les précautions que j'ai indiquées dans le mois de juin , pour favoriser la dessication de la gaude d'automne , sont plus nécessaires encore pour la gaude de printemps, qui mûrit ordinairement en septembre.

RÉCOLTER LA NAYETTE d'ÉtÉ, LA CAMELIKE ET LA MOUTARDE BLAlïCHE.

Ce que ]'ai dit de la récolte du colza s'applique à celle--ci , à peu de cliose près ; cependant il est rare qu'on les batte dans le champ , de même que le colza. La moutarde blanche , en particulier , se battrait difficilement aux pieds des chevaux , parce qu'elle ne s'égrène pas facilement.

RÉCOLTER LE SARRASIIï.

Le sarrasin , dont les fleurs se développent pen*daut long-temps et successivement , ne mûrit pas non plus toutes ses graines à la fois. On doit saisir , pour le couper , l'époque où la plus grande partie de ses graines sont mûres. Si l'on attendait trop long-temps , on en perdrait une grande quantité , parce que les graines tombent très facilement.

La dessication des plantes est fort difficile, et l'on est. presque toujours forcé de procéder au battage , lorsque les plantes sont à moitié sèches ; et

SEPTEMBRE. ai 3

alors on ne peut conserver la paille. On étend le grain en couches très minces sur des greniers , afin d'en achever la dessication. Le sarrasin se bat très bien à la machine.