IV

dépenfe emporteroit le profit ; aufh de pareils troupeaux ne font-ils bons que dans les fermes où le terrein eft médiocre, & où il y a des bruyéres ou des pâtures feches, feulement pour les promener, mais où ils n’engraiflent jamais.

Une autre fpéculation dans les provinces où tout eft enclos , eft d’acheter des brebis en Août &x Septembre , pour les faire paitre fur les jachéres ou les herbages les plus maigres , jufqu’à Noël. On les rentre alors pour les bien nourrir de choux & de turneps, jufqu’à ce qu’elles aient agnelé , & nourri leurs agneaux, que lon vend aux bouchers; enfüuite on engraifle les mères à l’herbe , jufqu'au mois de Septembre , tems où on les revend.

Cette méthode eft très-profitable aux fermiers ;

mais en la fuivant on ne peut parquer que fort peu de terre l’été ou l'hiver , fur un terrein & dans un tems fec.

Une trofième méthode de fpéculation fur les bêtes à laine, eft d’acheter à la fin de ce mois des bêtes de trois ans, tondues , pour les faire parquer jufqu’au mois de Mars, pour enfuite les engraifler avec des choux & des turneps, jufqu’à la fin de Ma, fuivant le tems de l’année où ils fe vendent le mieux. Voilà la méthode qui, fans contredit, rapportera le plus à un fermier , furtout fi la terre eft bonne & qu’il puifle en même tems y avoir des bêtes à l'engrais, &t encore quelques brebis pour

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agneler , sl facrifie tous fes fourrages aux bêtes à laine.

Au refle, de quelque forte que foient celles que le fermier aura chez lui, voici , comme nous lavons dit, la faifon de les faire pañler de la nourriture d'hiver à celle d’été, & il doit bien calculer ce qu'il a de trefle ou d’herbes naturelles pour y proportionner fon troupeau, & le nombre des beftiaux de toutes efpeces.

Les brebis , les cochons , les chevaux & les genifles fe nourriflent fort bien avec du trefle ; les moutons que l’on veut engraïfler, les bœufs de travail & les vaches à lait fe trouveront mieux de lherbe naturelle; ce n’eft pas qu’il n’y ait des cantons où l’on dit que le trefle rend le beurre & le fromage meilleur ; mais je crois que, comme ils mangent plus de cette herbe, on n’y gagne pas. Un bon acre de trefle peut noutrir fept à huit moutons par an, ou un cheval & un mouton , même plus dans les bonnes terres; un acre de pré (1) peut nourrir de même une vache & un mouton; au refte, on calcule toujours fes pâtures avec fes animaux , 1l faut mieux avoir un peu de nourriture de refte que d’en manquer , parce que dans le pre-

(1) Ce calcul paroît au-deflous de la vérité, mais je me fuis fait un devoir de traduire toujours littéralement ; quoique cela fe contrarie avec ce qui eft dit plus haut,

122 MAL premier cas, il eft facile d’en mettre une partie

en foin , & il ne l’eft pas de vendre des bêtes engraïiflées à moitié.

Du Parcage,

On commence ce mois-ci, au plus tard, à faire parquer les moutons déhors en Angleterre, & cette pratique eft excellente à tous égards. Tous les troupeaux maigres , & peutêtre même ceux pour engraïfler , fi le tems eft beau , doivent être mis au parc, avec la différence que pour ces derniers le parc doit être plus étendu, le parcage en ira plus vite & en vaudra mieux ; la fente & l'urine font d’un bien meilleur engrais que celle des bêtes maigres , cependant il ne faut pas donner dans l'excès de quelques fermiers qui ne parquent pas aflez leurs terres , en mettant trop de claies, ou en ne laïffant le troupeau qu’une nuit dedans , il vaut mieux les y laifler deux que de les trop preffer dans le parc : fi c’eft une terre labourée , 1l faut que la terre foit toute noire ; fi c’eft un herbage, il fufht qu'il foit à-peu-près également parqué partout. Les terres les plus propres à parquer ce mois-ct, font celles qui doivent être enfemencées à la fin de Juin, en choux ou turneps , pour que l’engrais foit fraichement donné,