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A OUT. 173 néceffaire de veillér à ce qu’ils emploient bien leur tems. Si le ciel menace de pluie, les ouvriers doivent travailler tant qu'ils verront clair , à moms que la rofée ne foit sep forte ; car c’eft une maxime reçue dans plufieurs SR € , que le moiffenneur ne doit pas parler d’heures à la moiffon pour quitter.

Dans plufieurs provinces il eft dufiec de nourrir les motflonneurs , & dans quelques endroits ils coûtent très-cher à nourrir. Je ne confeillerai à aucun fermier de le faire, à moins que Îles ouvriers ne travaillent très-affidüment. Mais comme cet ufage eft déja établi, au point que les moiffonneurs ne font pas contens fans la nourriture, il faut avoir toute l’économie pofhble ; la meilleure manière fera de faire engraiffer un bœuf ou deux, avec quelques moutons à cet effet,

Turneps ou Navets.

Il faut biner pour la feconde fois les navets dans le mois d’Août; il ne faut pas négliger de le faire même dans le tems de la récolte, & l’on trouve toujours des hommes qui aiment à y travailler : d’ailleurs , il faut toujours louer affez d’'hommes pour faire les deux ouvrages , celui de la récolte , quand elle le demande, & celui du bi-

nage des navets , quand il eft néceffaire.

Des Choux.

La même opération eft néceflaire pour la feconde fois, aux choux plantés à la Saint-Jean, Au commencement du mois d’Août, il faut labourer les fillons avec la double charrue , & jetter la terre d’un côté & d’autre. La terre qui a été expofée pendant quelque tems à l’air & au foleil, fera en bon état pour faire poufier les fibres des racines, il ne faut pas la toucher après en aucune manière; car le choux eft une plante qni croît avec une füurabondance , que les racines fuivent très-volontiers. La terre ainfi pulvérifée, les choux deviendront certainement d'une groffeur proportionnée à la quantité de nourriture qu’auront les racines; il faudra aufli avoir grande attention de détruire toutes les mauvaifes herbes & les taupinières avec la houe ; c’eft de-là que dépend tout le fuccès de lentreprife.

Du terms de femer la graine des Choux.

Le mois d’Août eft la faïfon pour femer l’efpece de choux qu’on a tranfplanté en Avril, ou

A OUT. 175 au commencemert de Mai. Il faut labourer une portion de terre en jachère , jufqu’a ce qu’elle devienne aufll bonne que celle des jardins, l’engraif- - fer abondamment avec du fumier très-pourri, que vous ferez entrer avec la femence , une livre de graine pour chaque arpent de terre fufñra.

Pour faire voir de quelle conféquence eft le produit des choux, je donnerai les exemples fuivans, pris d'un Livre très-connu , intitulé : Le Tour de fix mois à la Campagne, par M. Yong.