CAMBRAI A LA KIN

également interdit d'achoi-.

au dehors avant midi . l'--' est condamnée à 6 sols règlements ^.

Il est probable q«i' le faubourg des nu.

Les vendeurs •' Le beurre, le si' cambrésiens i"

. X ferme- ."„tf«, sauf .ait reparaître ^.-aë commen- -*rard n'avait

prépare cir<

Cotnm^ des prin( réservé porte 1 fouri

VCT'

. Jhré » ou fi*^ 7itf le diminuer mais prcée aux saumons, ^ aaire aux merlans, IV plus, les diverses ^^Uls différents'.

*T7étail permis à tout 'iusqu'au port même, .iers ou le faire revendre . *^ière main étaient des - *îr Si ces mareyeurs ren-

• -^*^ae même métier, d leur ^.•^ '^"^ C fournisseurs concurrents "tr empêcher d'amener leurs -"'*'^vaiTnt non plus exporter le

*' »"^ "t C l^issonniers ne pouvaient - ^^' tu d là de nouai et d'Arras •^**» mots de six lieues de la

'''^*^ : C ovisionnement direct P*'"*""iltaitenvent.laniarée

^ p*^n«** f L?» ne pouvait surenclienr

,-• "f^ WmB« !«"»" ',„. m J„ mooles ^ sols

l; I, «PPort 'tl, a somme de poisson

"^•^''^-/^i looroois

' —- .lit* inférieure éUit placée

' ' n^Ués de marée. U V^'I^^^^^J^^^.nait le dos au

.*-*»«»» de« l"*'!* ;« regardant e 'O»^';^ ^^^ de poisson à

T.E GOMMBHGE ET l'iNDUSTRIE A CAMBRAI 171

ayant juré en la chambre échevinale

> les obligpations du métier ne pouvaient

.^ n'étaient au moins trois et pourvus d'un

.!. Leur salaire était de 4 deniers pour un

(le harengfs, de 3 pour un millier de harengs

> lie Flandre *, de 3 sols pour une voiture de harengs

us quelle qu'en fut la contenance^ 12 deniers pour la somme de poisson frais, 4 deniers pour la somme de moules ou de morues. Par contre, le maïeur qui se trompait sur la valeur vénale ou la qualité de la marchandise, était frappé d'amende ; mais les mareyeurs devaient l'informer à l'avance de l'importance de leur envoi.

« Pour augmenter la marchandise, le peuple avitailler et les marchands warder du dommaige », le magistrat décida en i473 que le poisson « se vendroit a dire min, en diminuant ». Une caution de 10 livres était exigée des acheteurs à la criée. Tout le monde, sauf les cabaretiers et ceux qui donnaient à manger, pouvait acheter en payant le droit d'étal. Afin que chacun put la voir, la marée était versée dans des mannes plates d'un diamètre de quatre à cinq pieds environ et d'un pied de hauteur. Chacune de ces mannes constituait une somme et comprenait deux des paniers des mareyeurs ^. Après la visite des ce égards », la « somme » était mise à prix par les correspondants ou représentants des marchands en gros, correspondants que l'on nommait « envois » ou par les chasse-marée eux-mêmes. Ni les uns, ni les autres ne pouvaient se rendre adjudicataires de ce qu'ils offraient en vente.

Suivant le nombre des « sommes » à vendre on réglait la quantité qu'un même mineur pouvait acquérir ^. Pour