LA RECOLTE DU BLÉ

D. Quel est le moment favorable pour la récolte du blé ?

E. Le blé, comme toutes les céréales, doit être récolté un peu avant sa maturité complète, pour éviter l'égrénage, et dans le but de se procurer un rendement de farine plus abondant et de meilleure qualité. Ce point de maturité se reconnaît en ce que le grain n'est plus laiteux, et que pourtant l'ongle s'y imprime encore, sans toutefois y pénétrer. Il se reconnaît de plus, en ce que la paille, qui est blanche à sa partie supérieure, est encore verte auprès des nœufs qui la divisent. Cependant, il faut laisser sur pied, jusqu'à maturité complète, la portion de la récolte dont on se propose d'employer les grains pour les semailles.

D. De quels instruments se sert-on pour moissonner le blé ?

E-. Les instruments dont on se sert pour moissonner le blé sont : la faucille, le javellier et la moissonneuse. La récolte des blés à la faucille, est la w- ■ ••- -:= - -. -

plus lente, mais elle est plus propre et permet de former des gerbes plus régulières, ce qui est un grand avantage pour la facilité du battage au fléau; mais comme on a aujourd'hui des machines à battre, on donne la préférence à l'usage du javellier et surtout de lajnoissonneuse ; parce que, le travail se fait bien plus promptement et à l'aide de moins de bras. De plus, ces instruments coupent le blé plus près de terre, et augmentent ainsi la quantité de paille récoltée.