DU- SARRASIN OU BLE NOIR

D. A quoi sert le sarrasin ?

E. Le sarrasin, qui est originaire de la Perse, est une plante farineuse, qui sert à la nourriture de l'homme ; mais plus particulièrement à celle des animaux. Son grain vaut l'orge pour engraisser les porcs et les volailles.

D. A quoi sert la paille du sarrasin ?

E. La paille du sarrasin, employée comme litière, fournit un très bon fumier ; parcequ'elle est très riche en potasse, substance très-fertilisante.

Coupé à l'état vert, le sarrasin donne un assez bon fourrage ; enfoui dans le sol avant sa floraison, il devient un excellent engrais.

D. Quel est le carractère de cette plante ; au point de vue de la culture ?

E. Cette plante est une des plus rustiques, et une des plus productives que l'on cultive. Elle réussit dans les terres les plus sablonneuses. On sème le sarrasin vers le quinze ou la fin de juin, lorsqu'on le cultive pour son grain, et en juillet, lorsqu'on veut le récolter en vert.

D. En quelle quantité se sème cette céréale ?

E. Quand on cultive le sarrasin pour son grain, on met à peu près un demi minot par arpent, mais, quand on veut le récolter en vert, on met jusqu'à deux minots et deux minots et demi, par arpent.