CHAPITRE V

Des Aliments

£’aliment.—La nature des aliments.—Les qualités des aliments.—Les aliments réparateurs. —Les aliments combustibles ou respiratoires, —Les condiments.—L’alimentation parfaite.

Q.—Qu'est-ce qu’un aliment ?

Æ.—Un aliment est une substance susceptible de réparer les pertes de

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Les qua- Darateurs.

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notre organisme et de contribuer à son développement, en entretenant le fonctionnement normal de nos organes.

Q. L’aliment est-il indispensable à l’entretien de la vie?

R. La vie résulte de l’activité de nos organes. Elle entraîne avec elle une usure incessante de tous nos tissus. La mort ne tarderait pas à survenir si l’aliment que nous mangeons, ne se transformait pas en nos tissus vivants. Voilà pourquoi l'aliment est nécessaire à l’entretien de notre existence.

Q. Où prenons-nous les aliments que nous mangeons P

R. L'homme emprunte ses aliments aux trois règnes de la nature. Dans le règne animal nous trouvons la viande, les œufs, le lait ; dans le règne végétal nous remarquons les céréales, les légumes et les fruits ; le règne minéral en fournit bien peu, mais ceux qu'il donne sont indispensables à notre alimentation ; tels sont : l’eau, le sel ou chlorure de sodium, et le phosphate de chaux.