CHAPITRE VI
Des Boissons
Définition des boissons. —L’eau.—L’alcool.—Le vin.—La bière.—Le thé.—Le café.—Le chocolat.
Q. Qu’entendez-vous par boisson ?
condisel, le -anelle, re, etc.
de ces
on par-
ion de nélange 'alimenla maréparer qu’elle tible au sité de liments ires.
ÆR. Tout liquide que l’on prend comme alnnent s'appelle boisson alimentaire ; nous trouvons l'eau, l'alcool, le vin, la bière, le thé, le café, le chocolat.
Q. L'eau est-elle nécessaire à notre organisme P
R. L'eau est l'aliment le plus considérable qui entre dans la composition du corps humain. Elle fait à elle seule les deux tiers du poids total de notre organisme. Elle entre dans la composition de notre sang à raison de quatre-vingts parties pour cent. Le Créateur, en distribuant l’eau par tout l’univers, a voulu en faire un aliment indispensable à l'entretien de la vie.
Q. Quelles sont les qualités de l’eau potable ?
À. Une eau, pour être potable et bonne, doit être limpide, légère, inodore, insipide, agréable. Elle doit dissoudre le savon sans former de grumaux, cuire les légumes secs, bouillir sans se troubler, ne contenir aucune matière organique.
La prudence exige de ne jamais utiliser
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une eau sans en connaître la composition chimique.
Q. Comment s’obtient l’alcoo! ?
KR. L'alcool est le produit de la fermentation que subissent les matières végétales qui contiennent du sucre. La qualité varie suivant la provenance, La plupart des boissons alcooliques sont pernicieuses à la santé publique.
| | Q. Quelle est l’action de l'alcool sur | l'homme.
LU À. L'alcool est un aliment très com- | | qu bustible : introduit dans notre organisme, |
(Un il le stimule en le consumant, et laisse in! dans tous nos tissus des altérations pro- | fl | || fondes. Ingéré à fortes doses, l'alcool RU | détermine des désordres nerveux considé- {l | rables. Pris en excès, il produit l'ivresse, Anti qui porte une si terrible atteinte aux plus ol belles facultés de l’homme. L'alcool est | le poison intellectuel par excellence.
C'est avec raison que l’on dit: “ l'alcoolisme, voilà l'ennemi. ”
Q. Avec quoi se fabrique le vin ?
À. Le vin se fabrique avec le fruit de
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fermens végé- La quae. La es sont
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ès comganismMe; et laisse
considél'ivresse,
fruit de
la vigne. Mais le sol où pousse la vigne exerce une influence modificatrice sur la composition chimique des raisins : ce qui constitue les nombreuses espèces de vins qui sont livrées à la consommation.
Enfin, la grande variété des vins que procure un même raisin mrovient de la manière dont on les prépare.
Q. Quelle est l’action du vin sur l’homme ?
À. Le vin est à la fois un aliment, un excitant et un tonique. Il présente une grande valeur nutritive, et il constitue un précieux auxiliaire à l'alimentation, à condition, toutefois, d’être pris à dose modérée, Les excès répétés du vin produisent l'alcoolisme. La femme boira peu dé vin. Il doit être rejeté de l’alimentation de l'enfant.
à l'adulte et au vieillard.
Q. Comment la bière est-elle fabriquée ?
R, On fabrique la bière avec du hou-
blon et certaines matières végétales, telles
que l’orge, le froment, l’avoine, le seigle, le maïs, le riz, la pomme de terre, etc.
Mais il convient
li] ts | |
| | Mais l'orge est la matière végétale géné- | {Il ralement employée.
Q. La bière est-elle bonne pour la santé P ÆR. La bière a une certaine valeur nutritive. (C’est un aliment réparateur et respiratoire à la fois ; toutes les bières contiennent une plus ou moins grande quantité d’alcool. Elles peuvent déterminer l'ivresse, comme toutes les boissons alcooliques. L'abus de la bière a les plus terribles conséquences.
Q. Qu'est-ce que le thé?
R. Le thé provient de la feuille d’un arbrisseau, toujours vert, originaire de la Chine et du Japon. Son usage est répandu chez tous les peuples. Ses propriétés excitantes et nutritives en font une boisson très recherchée. Les thés verts sont meilleurs que les thés noirs.
L'abus de cette boisson alimentaire détermine des désordres nerveux redoutables. Les personnes nerveuses et les enfants ne doivent pas en user,
Q. Qu'est-ce que le café ?
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