CHAPITRE VII Du Régime
Le régime et la santé, —Les appétits. —La ration. —Les repas.—La digestion.
Q. Qu'est-ce que le régime P
R. Le mot régime veut dire bon gouvernement de la vie physique, morale et intellectuelle. Mais il sert ordinairement à désigner l’ensemble des règles hygiéniques qui président à l’alimentation de l’homme; c’est la définition que nous lui consacrerons dans ce chapitre.
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Q. Le régime exerce-t-il une influence sur la santé ?
À. La santé est l'exercice régulier et facile de tous nos organes. Mais le fonctionnement de nos organes entraîne sans cesse une dépense de force et une usure de tissus. L’aliment que nous prenons, répare ces pertes de notre organisme. Le régime, qui régit notre alimentation, a donc une importance capitale sur la santé. En effet, le médecin constate tous les jours que l’abus de la table est cause d’une foule de maladies qui affligent notre humanité. [l importe donc de se bien graver dans la mémoire cette vérité hygiénique et morale : “ il faut manger pour vivre, et non vivre pour manger. ”
Q. Quelle est la meilleure manière de bien se nourrir
Æ. Pour satisfaire aux besoins de la nutrition de notre corps, il importe de bien établir une distinction entre l’appétit de l'estomac, la faim, la gourmandise et la fringale. L’appétit de l’esto-
mac constitue un désir de manger, qui se fait sentir aussitôt que la digestion du dernier repas est terminée, retardonsnous alors de prendre des aliments, ce désir devient pressant, c'est la faim.
L'homme qui prend plaisir à manger avec avidité et excès, immole sa santé à la table de la gourmandise. Il faut bien se garder d’en contracter l’habitude, car une fois pri-e, elle devient impérieuse. La fringale est une faim vive, subite, mais accidentelle. Elle indique une maladie de l'estomac, qu’il ne faut pas satisfaire.
Q. Qu’entendez-vous par la ration alimentaire ?
KR, La ration alimentaire consiste dans la quantité et la qualité des aliments nécessaires à l’homme pour se bien porter.
Cette ration varie suivant le genre de vie de chaque individu. L'homme qui travaille a besoin d’une alimentation plus considérable et plus azotée que celui qui mène une vie oisive ou sédentaire. D'’ailleurs un sentiment instinctif avertit toujours l’homme de la manière dont il doit agir en pareil cas.
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