SECOND SERVICE

Rôts.

Chapon et petits poulets au cresson.

Dindonneau.

Venaison.

Levreau.

Cailles bardées.

Canetons à la ferme.

Relevé$.>

Tharlotte Plombières.

Boudin à la Jenny Lind.

EntremCtc}

Boudin Saint-Clair.

Haricots verts.

Croûte de champignons.

Crème de Montmorency.

Fromages de Neuchâtel.

Tourte de cerises à l'anglaise.

Fromages bavarois.

Gelée au marasquin garnie de fraisos.'

Petits pois.

Bayonnaise ' de homard.

Meringues à la glace.

Gâteau de millefeuille.

Bordure genevoise garnie de reines-Claude.

' Et non mayonnaise ou magnonnaise, comme disent Ic3 cuisiniers peu lettrés.

Gelée, macédoine de fruits.

Riz à la Brunswick.

Radis et salade.

Desso-t»

Fraises.

Raisins.

Ananas.

Mandarines et tangerines.

Conserves de pêches, d'abricots, de mirabelles, etc., etc.

Vins.

Hock, sherry, Champagne, madère.

Porto, claret, château-margaux.

Château- dickins.

Constance.

Tockay.

Vous comprendrez sans peine, cher? lecteurs, qu'il pareil dîner nous conduisit à dix heures du soir.

A dix heures, nous prîmes le chemin de fer, qui nous ramena en vingt minutes à Londres, que nous trouvâmes illuminé à giorno.

C'était l'anniversaire ou la fête de la reine d'Angleterre.

En abordant au pont de Londres, nous montâmes dans cinq ou six voitures, et nous nous fîmes descendre à la place de Trafalgar.

De là, nous nous acheminâmes vers Régent strejt.