LICE

donne un vin d'un caractère spécial qui ne ressemble à aucun autre. Du Bellay l’a ainsi chanté :

Doulce liqueur le plaisir de la vie Qui, au nectar, porte bien peu d'envie.

Cette doulce liqueur

Le vin d'Anjou est liquoreux et subtil. C’est un vin, où alcool, acide et sucre sont bien distribués, assortis, nuancés et fondus. L’Anjou est un bouquet de fruits qui fait la queue du paon, a dit A. Bouchard.

Mais pour avoir une idée vraiment précise des types de nos vins employés et pour bien souligner leurs différences de composition nous allons donner leurs analyses comparées, analyses faites selon la méthode du Bureau des Fraudes. |

Gros plant Muscadet Anjou

Alcook®"en volume. 10e 454 9° 8 11°6 Extraitsec-a4100::27. 770 21-70 15.20 49.01 Extrait sec dans le vide ...... 28.60 21.60 57.02 CETTE A Per do 1.90 2.05 218T.

Acide tartrique total ......... 5.08 2.64 2.46 Potasse totale (calculée en bi-

larléatehrs rs ue, 3.4! ” 3.68 5.32 AGiditétotalé ste sm nee 7.45 3.92 6.37 ACITHE Xe ur ere 6.76 3.43 5.01 Aeldité-Volatrles cru rene 0.69 0.49 n.86

SUCTES TÉAUCIEUTS 2... tracés 11787. 20 M9'Er8