LES PRIX DES VINS
Si nous voulons avoir une idée des prix pratiqués à cette époque, nous disposons d’un intéressant état, qui nous donne mois par mois, de 1824 à 1827, les prix des Frontionan, Saint-Georges, Saint-Drézéry et vins ordinaires à la propriété et à Cette, chez le négociant *.
On remarquera que les prix y sont côtés pour 6 hectolires 84 litres, c’est-à-dire pour un muid; certains pour
1Bul. Soc. Agr. de l’Hér., 1843, p. 25.
2 Voir ci-après tableau n° 2 Sr £
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3 hectolitres 42 litres, c’est-à-dire pour un demi-muid. Les vins ordinaires étaient livrés généralement en demi-muids ! Les Muscats y sont côtés par 2? hectolitres 30 litres parce qu'ils étaient logés dans des tiers de muid appelés tierceroles; quelquefois ils étaient livrés dans des sixains 2.
En notant les chiffres de l’exportation des vins à Cette, nous avons constaté une progression constante: il en fut de même en matière d’eau-de-vie, Ainsi, en considérant en bloc les sorties des vins et eaux-de-vie par Cette, on relève une progression suivie, mais si l’on porte en regard la valeur totale des sorties on est loin de constater la même progression. En 1818, il sort à destination de l'Etranger 119,555 hectos valant 2.973.000 francs. En 1830, les sorties sont de 197.452 heetos pour l'Etranger, valant 3.287.000 fr., et 486 hectos pour l’Algérie, valant 6.700 francs, soit au total 197.938 hectos, valant 3.293.700 francs. En 1841, les sorties sont de 270.477 hectos pour l’Etranger, valant 2.528.679 francs, et-126.677 hectos pour l’Algérie, valant 833.898 francs, soit au total: 497.154 hectos, valant 3 millions 362.573 francs. On voit que la progression dans la quantité n’avait pas entraîné la progression dans la valeur. On peut d’ailleurs rendre le fait plus évident encore: « Si l’on dédnit de l’exportation de 1841, les 126,677 hectos, valant 833.898 francs, exportés en Algérie, et 43.974 hectos
‘de vins à 5 fr. 50 valant 241.857 francs, ainsi que 2.173 hectos d’esprits à 53 francs, valant 115.169 francs, qui ont été exportés au Brésil, à la Plata, en Uruguay tous débouchés encore fermés en 1818, on trouve, sur les anciens marchés, cette exportation réduite à 224.329 hectos valant2.171.649 franes, le double de l’exportation de 1818 pour la quantité et moins d’une somme égale pour la valeur » *. C’est que
1 Notons en. passant que la dénomination de demi-muid qu’on donne aujourd’hui au «transport de 550 à 620 litres » est abusive.
2 À cette époque le logement revenait en moyenne à 4 francs : l’hectolitre. (Arch. Mun. de Cette).
3 But. Soc. d’Agr. de l’Hér., janvier 1843,
Tableau 9%. — Prix POUR
D'après le Bulletin de la Société Centrale d'Agriculture de l'Hérault 1824-27
PRIX DE PROPRIÉTAIRE A NÉGOCIANT (par 6 hl. 84)
À cette époque le logement coûtait environ 4 fr. par hl. (Arch. de Celle) ———— © om
FRONTIGNAN Sr-GEORGES | Sr-Daxkzéry | Sr-CHrisroL | MonNTAGNAC CHANDRIVE Logé Nu Nu Nu Nu Nu 240 à 350 85 à 100 | 85 80 à 85 50 à 60 36 à 42
250 à 400 90 à 110 90 80 à 90 — — 100 à 115 90 à 100 90 à 100 55 à 60 35 à 45 — 90 à 100 80 à 90 80 à 90 40 à 50 30 à 40 260 à 410 95 à 119 85 à 95 + 85 à 95 50 à 55 30 à 38 260 à 270 110 : 400 100 60 à 65 40 à 45 280 — — — 60 à 70 45 à 46 290 — 105 105 75 à 80 55 à 60 300 105 100 100 T4 50 à 53 a 2 — - 45 à 50 330 à 340 — — — 12 à 75 45 à 48 330 à 350 110 | 105 105 75 à 80 44 à 45 3304340 | 105 100 100 72 à 75 45 à 48 330 120 110 110 75 à 80 45 350 — 115 115 80 — 330à 340 | 130 à 135 120 123 80 à 90 45 à 50 330 à 350 135 à 140 — 123 à 130 80 à 85 — 350 125 à 130 118 120 70 à 75 45 à 46 — 125 115 — 60 — 380 à 390 130 120 195 65 à 80 50 à 52 400 140 130 135 85 à 90 58 à 064 400 130 135 — — 56 à 62 as 2€ E — 54 à 60 is. ve PE | ps E —
s Vins DE L'HÉRAULT
Le tiret indique le maintien du prix. — Valeurs en francs SE PRE a PRE OS ES RP PR RE PR DR RS) ANNÉES PRIX DU COMMERCE A CETTE cs Le Frontignan nu, par 2 hl. 30; les autres logés, par 3 hl. 42 ET Ge CORNE RTE © TUE MOIS FRONTIGNAN Sr- GEORGES dd VIN ORDINAIRE Le Pre ST-CHRISTOL Logé anvier.... 1824 3 0 65 65 50 tévrier .... — — — LE re MARS ART. — — — — Le.
vrIleeere — 150 à 200 == 70 à 85 60 1 EN RARE — 130 à 150 85 à 90 s0 ss LUNA OS — — DE — 2 NT IE ARTS — — — pa NOUEMERAES — + = = us septembre. — 140 à 185 90 à 95 85 60 à 85 Jctobre.... — — as — Eu Novembre. — 280 à 300 125 115 75 à 80 Décembre... — — + — = lanvier.... 1825 200 à 250 110 105 70 Février... — 20020, 22 100 à 105 15 à 80 Mars rene — 190 à ?00 = 100 ce AVRIL nee — 200 en — 1 MÉRAEU ENS — |: — es — Le MNT — — CE 105 22 funllets re — — = 100 1 NOULE ENT — — + 105 an Septembre. — 220 115 110 us Octobre... — 180 100 98 à 100 sa Novembre. — 160 ua — ae) Décembre... — = Te — 2e Janvier... 1826 — 95 90 à 93 75 Février... #1— = ac == Æ Mans Eee ee 165 Fe = 70 Ari... — = ta Æ SE MA es". — 2 RE Le nu” HOULNAMRER DT — DRE Sa = à:
Juillet::"7 — = “a = = AO. ter — = Re LS Septembre. — 180 105 100 75 à 80 Octobre. — 190 115 110 85 à 90 Novembre. — — = — LEA Décembre... — — EE — La:
Janvier.... 1827 = = = Février..,. — — = — E Mars tree — = = = 7 Avril — — — | —
de 1818 à 1841 le prix du vin avait considérablement.baissé, le tableau suivant le montre d’ailleurs clairement.
V. commerce V commerce V, commerce Vins Années ire classe 2t classe 3° classe à distiller
180078 1SLO CTI) YHir:50 ST? 0» DÉS 1810 4 1820-08 TE D) CET OO TPE) EL Er) 1204 ASS 00 rRO 0 DÉFEO) TÉT. 00 6 fr. 50 +8404a 1840: ALT. 25) 9 fr. 50 SLT 0) A 20 20) LS MAMEREe 6à 7 fr. 5 à 5,90 LT 15-2002 50 2:83
Ce tableau! exprime la valeur moyenne des vins de l'Hérault à la propriété; chez le négociant, les prix suivirent la même courbe dans leurs variations. En fait, si l’on considère donc l’exportation des vins du point de vue de la valeur, on constate pour l'Hérault et pour Cette une décroissance marquée.
Ceci n’était d’ailleurs particulier ni à notre département, ni au vin; c'était un fait général à la France entière et à toute la production agricole. Si l’on considère, én effet, d’après les Tableaux du commerce extérieur, la seule période décennale de 1827 à 1836, on est amené à la constatation suivante: l’exportation (commerce spécial) des produits naturels avait été de 158 millions de francs en 1827; tandis qu’en 1836 elle était de 172 millions, soit une augmentation de 14 millions c’est-à-dire de 9 %. Par contre, l’exportation des produits fabriqués avait été de 349 millions en 1827 et passait à 459 en 1836, ce qui fait ressortir une augmentation de 110 millions, soit du 32 %.
Si maintenant on compare les valeurs d’exportation des tissus divers avec celles des-vins, l’écart est encore plus grand :
1820 1841 Accroissement Tissus de soie.... 123 millions 162 millions 32 % EN INTeRCOLONR M MEGA LOL 300 % SA T'édetiaine se MP OMMEZ CSS 150 % ANS DE RAT Ars AG DRE 17
AAtre
Et si l’on compare enfin l’exportation moyenne décennale des vins pour la France entière de 1827-1836, soit 47 millions de francs, à la moyenne quinquennale de 1837- 1841, soit 48 mill. 8, on voit que cette exportation resta stationnaire. Or, € au milieu de l’accroissement général du commerce, rester stationnaire, c’est reculer » 1.
Somme toute, en raison de la baisse dans les prix signalée plus haut, la viticulture française — méridionale en particulier — avait reculé en 1840 pour la valeur des produits, et nous avons vu que le commerce d'exportation à Cette avait suivi la même courbe, Néanmoins, dès 1844- 1845, la situation commerciale et agricole s’améliora en raison des mauvaises récoltes dans la France entière, qui amenèrent des prix plus élevés.
