HYDRATES DE CARBONE

La combustion d'un hydrate de carbone solide dégage en moyenne, pour un poids de matière

Ces aminés fournissent à leur tour des alcalamides, en s*unissant aux acides.

EnQn, les nitriles et les imides dérivent des amides et des alcalamides, par une nouvelle perte d'eau. Ces derniers composés jouent surtout un rôle important dans la thermogenèse : à la fois, parce qu'ils entrent dans la constitution des albuminoïdes, et parce qu'ils sont susceptibles de dégager des quantités de chaleur considérables, lors de leur combinaison avec les éléments de Teau.

Les chaleurs de formation et de combustion de ces divers groupes ont été, pour la plupart, mesurées dans mon laboratoire, spécialement en ce qui touche les nitriles.

Observons que les chaleurs de combustion qui suivent se rapportent à une combustion totale, avec formation d'acide carbonique, d'eau et d'azote. Si Tazote se sépare à l'état combiné, par exemple à l'état d'urée dissoute, comme il arrive dans l'économie animale, où les combustions sont lentes et accomplies vers la température ordinaire, il conviendra de diminuer la chaleur de combuslion totale des principes azotés, de la chaleur de combustion des combinaisons subsistantes, telles que l'urée. Nous allons donner ce calcul. Soit l'urée CH^Az^O = 60 grammes. Sa

combustion à l'état pure, dégage H- 1 51^*^5. Si Purée demeure dissoute, tandis que l'acide carbonique est éliminé simultanément dans Tétat gazeux, la combustion produit -i- i55^*^i.

Enfin, pour l'urée dissoute et Tacide carbonique demeuré également dissous,on a 4-160^*^,7.

Telles sont les valeurs qui doivent être déduites, dans le calcul de la cbaleur animale.

Dans les cas de ce genre, deux atomes d'azote Az' = 28 grammes sont éliminés sous forme d'urée, au lieu de devenir libres, comme dans une combustion totale. Pour 1 gramme d'azote éliminé sous cette forme, cela fait, Turée et Tacide carbonique supposés libres : -+• S^^\53^ ;

Ou bien s'ils sont dissous : H- 5^*^789,

Un calcul analogue s'applique aux cas où l'azote s'élimine de l'économie animale sous la forme d'acide urique, ou de tout autre produit de combustion incomplète ; la chaleur de combustion de ces composés devant être retranchée de celle du composé albuminoïde.

Donnons la formule générale de ces calculs.

Admettons, comme dans la 1'® partie (p. 162), que l'albumine renferme sur 100 parties

G = 52,5; H = 6,5; Az=i6,5;

Supposons qu*elle se transforme par oxydation, de telle façon que la totalité de son azote passe dans un principe, contenant sur loo parties

C = a : H = ?/ : Az = c ; = d\

Le surplus du carbone, de l'hydrogène et de roxTcrène de Talbumine étant éliminé sous forme d'oau et d*acide carbonique. Nous aurons les équations suivantes, pour loo parties d'albumioe produisant un poids r du principe azoté complémentaire, y d'acide carbonique, ;r d'eau, le tout en se iximbinant avec poids w d'oxygène.