VII. GHONDRINE DE VEAU

Cartilages costaux du veau, finement découpés et mis à bouillir avec de Teau pendant une heure environ ; décantation ; le résidu mis de nouveau à bouillir, etc. Ces opérations ont été répétées six à sept fois sur 5oo grammes de cartilages.

Toutes les eaux étant évaporées au bain-marie, le résidu se prend en masse. Division de la masse et séchage au bain-marie, jusqu'à ce que la matière prenne un aspect corné et dur. Cette matière a été broyée, puis traitée par Talcool et Téther, enfin séchée à ii5°.

Composition de V échantillon (séché à ii5®) :

Élémenlt

Mojenne

7»ia

Az . .

Cendres en plus.

Trois combustions dans la bombe calorimétrique.

Données

7/ • • . . • • V tJL

Fer

Acide azot. . .

Pour i^*^ à V. c.

oS^9399 2399,5

5oi9,7 5340,7

Moyenne ( 5342^^1^ a volume constant. ) ^^„

pour < 534:>^'^S8 a pression constante. ) °

I gramme ( 55.S3''ai,8 CO^ dissous.

ALBUMINOÏDBS 119

Valeur rapportée à i^' de carbone, etc. : à pression constante,

GO^ gaz 10 544 calories;

CO^ dissous 11011 calories.

Chaleur de formation par les éléments : pour 1 gramme de chondrine. . . i 226 calories.

Combustion avec formation d'urée : pour 1 gramme de chondrine (en moins, 84o) : à pression constante :

CO^ gaz 4 ^06 calories ;

CO^ et urée dissous ... 4 744 calories.

Pour 1 gramme de carbone, etc. (en moins, 1 620) :

CO^ gaz 8 924 calories ;

CO^ et urée dissous . . . 9 391 calories.