A CHAM

déjà exdeux cas

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1er étage.

on placée

immédiatement sous le toit. Autant que possible, elle devra avoir ses petites faces exposées au nord et au sud et ses grandes faces à l’est et à l’ouest.

fille devra avoir une dimension d'au moins 400 pieds carrés, soit l'équivalent de 20 x 20 pieds, tant que la quantité de lait reçue ne dépassera pas 5000 Îbs par jour au plus fort de l'été.

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Fig. 1

Surface des murs à l'extérieur de la chambre de maturation.

Pour une quantité de lait variant entre 5009 1bs et Soo9 lbs, elle devra avoir une surface de plancher d'au moins 700 pieds carrés, et pour une quantité variant entre 8009 et 12009 Ibs il lui faudra une surface de plancher d’au moins 1000 pieds carrés.

MURS—(#ig. 7, 2, 4 et 5)

Les murs de la fabrique existante peuvent être construits en madriers ou avec des colombages. Dans les deux cas, s'ils ne le sont déjà, les madriers ou les colombages devront tout d'abord être recouverts, à l’intérieur aussi bien qu'à l'extérieur, et réciproqueme; E, at moins d’un double de planches brutes #7 de un pouce, bien clouées et bien jointes. Ces planches seront clouées de pré-

férence obliquement (fig. 1) par rapport à la direction des colombages ou des madriers.

Sur le double extérieur de planches on placera deux doubles de papier de première qualité, » (fig. 1) à joints croisés, étendus soigneusement et sans plis. Sur ces doubles de papier on finira par un double de clap-board, #, soigneusement posé et cloué.

Sur le double intérieur (4, fig. 2) de planches brutes on commencera par appliquer un rang 4 de papier. Sur ce papier on clouera des fourrures / où lattes (furrings, strips) de deux pouces de largeur et de un pouce d'épaisseur, parallèlement les unes aux autres à une distance ne dépassant pas un pied et demi à deux pieds. Transversalement à ces lattes et dans les creux qui les séparent, on en clouera d’autres / espacées de trois pieds (fig. 2) de façon à former sur toute la surface du mur une série de creux de 1 pouce de profondeur, un pied et demi à deux pieds de large et 3 pieds de haut.

Lorsque les vides entre les fourrures ne sont pas recoupés de cette manière et s'étendent sans discontinuité de bas en haut de la bâtisse, l'air qui s'y trouve, sous l'influence de la chaleur qui traverse le mur, a plus de tendance à y tourbillonner et à augmenter ainsi par convection la conductibilité du mur pour la chaleur.

Cette seconde série de lattes a, en même temps, pour résultat de mieux inaintenir le papier sur la surface du mur.

Si on le désire, ces lattes peuvent être clouées obliquement de manière à former des vides en forme de quinconce.

Sur ces lattes, on clouera (fig. 2) un double « de planches brutes de un pouce ; elles devront être bien jointes. Sur ce double on appliquera deux rangs de papier e et on finira par un double # de planches planées, bien embouvetées, posées et clouées avec soin.

Ce mode de construction sera exigé aussi bien pour les murs intérieurs qui séparent la salle de maturation de celle de fabrication et des autres salles de la fabrique que pour les murs extérieurs.

PLANCHER—(/%g. ;)

Le plancher de la salle de maturation ne devra avoir aucune tendance à s’affaisser à la longue sous le poids des meules. Les solives s (fig. 3) le suppor

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tant devront être consolidées et soutenues de manière à lui donner une résistance au moins égale à celle d'un plancher construit avec des solives de 8/’ x 3 pes écartées de 18 pouces de centre à centre et d’une portée de 10 pieds.

Fig. 2

Surface des murs à l’intérieur de la chambre de maturation.

S'il est composé que d’un double 7 de planches, il faudra le recouvrir de deux doubles yq de papier posé soigneusement comine pour les murs, et pardessus d’un double / de planches embouvetées et planées de 1 7, pouce d’é-

paisseur soigneusement assemblées et clouées, Le prenner double de planches pourra être placé obliquement par rapport aux solives,

Le plancher de la sa//e de fabrication devra être étanche à l'eau pour que les eaux de drainage ne puissent en aucun cas filtrer au dessous de la bâtisse, de manière à y répandre de mauvaises odeurs.