PORTE ET TAMBOUR
La porte devra être placée autant que possible dans un angle de la chambre de maturation, et doublée à l'extérieur et à l’intérieur de deux rangs de planches séparés par deux doubles de papier. Les doubles de planches de dessous seront cloués avec avantage en diagonale, et seront en planches brutes de I pouce non embouvetées. Ceux de la surface seront en planches de pouce embouvetées et planées.
La tranche de la porte sera coupée obliquement, de manière à ce qu’elle ferme hermétiquement, comme dans le cas des chambres froides, pour la con-
servation du beurre (fig. 7.) Elle s'ouvrira de l’intérieur de la chambre de maturation vers l'extérieur.
Elle sera suivie d’un tambour / placé à l’intérieur de la chambre et d'au moins trois pieds de large par cinq de long. Ce tambour sera construit en colombages de 2’ x 4 pes espacés de r 7% à 2 pieds, doublés intérieurement et ex-
térieurement de planches de 1 pouce planées, embouvetées, posées et clouées avec soin.
La porte de ce tambour pourra être d'une simple épaisseur de planches mais devra bien fermer. Elle s'ouvrira vers l’intérieur de la chambre de ma-
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: . F elle-c1 en | turation, de manière que, lorsque le fabricant entrera les meules, il n'ait qu à
la pousser devant lui, (fig. 7).
Ces deux portes devront être munies de contrepoids ou suspendues de manière à ce qu’elles se referment toujours d’elles-mêmes.
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