‹ Chambres de maturation dans les fromageries [microforme]Chapitre 6 sur 32 · RE D · texte numérisé non relu

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FENÊTRES—(/%e. 6 et 7)

La chambre devra être suffisamment éclairée, mais il faudra se tenir pour la surface totale des châssis, entre 5 €t 2 de la surface des planchers de cette chambre. Quand la chambre sera longue on pourra aller jusqu'à ,£.

De trop grandes et trop nombreuses fenêtres sont un obstacle sérieux au maintien de la fraîcheur de la salle.

Les fenêtres devront être munies de doubles châssis posés de façon à les fermer hermétiquement et à empêcher complètement l'air de rentrer dans la salle par cette voie. On conseillera aussi d'employer des doubles vitres.

Les fenêtres ne devront s'ouvrir qu'au printemps, au moment du nettoyage et de la désinfection de la salle, avant la reprise de la fabrication, La ventilation se fera toujours par le moyen du ventilateur qui sera décrit plus loin.

Elles devront être munies extérieurement de volets / "(fg. 7) pouvant se rabattre sur leur ouverture et la fermer plus où moins lorsqu'on désirera plus où moins d’obscurité dans la salle ou empêcher les rayons du soleil d'y pénétrer Ces volets se manœuvreront de l'extérieur. Les fenêtres seront autant que possible exposées au nord.

Comme pour la porte, les cadres des fenêtres devront être posés avec le plus grand soin, les joints entre eux et le bois du mur étant calfatés d’une manière aussi étanche que possible pour éviter toute circulation d'air sur le pourtour de ces cadres. Cela est très important pour le bon isolement de la chambre.

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