FRIT À L'HUILE

Voici encore m1 refrain d’origine française. Cela ressort, d’abord, de ce qu’il est :onnu par tout le pays, puis et surtout de ve qu’il y est question de friture à l'huile. Nos huiles de marsouin, de foies de morues et de pétrole n’ont pas encore en l’honneur d’un chapit:: dans la Cuisinière Canadienne, et pour ce qui est de l’huile d’olive, que nous importons de l’étranger, on sait qu’elle ne naraii jamais sur nos tables que froide et comme assaisonnement, et que le peuple en fait rarement usage. IL n’en est pas de même en France, surtout dans le midi, où l’huiïle d’olive joue un rôle considérable dans la cuisine du peuple.

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(Pour les autres paro!:s, voir Va, va, va, p’tit bonnet, grand ban“.

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