LA PÈGRE

Origine : Commune dans les lacs des Etats-Unis d'Amérique.

Fia. 4». — L» perch»-50leil . Pomolii aoriftu (Gninl).

Dimensions: o'",i5 kc^iso de longueur; dépasse rarement o''8,25o en poids.

Reproduction: Fraye en mai, juin et juillet dans les endroits chauds où les eauv n'ont pas plus de o'°,3o à o™,5o de profondeur. Œufs déposés sur les fonds sableux, graveleux où les couples construisent parmi les plantes aquatiques une frayera en forme de plateau ayant o°',3o de diamètre. Les parents surveillent les ceuEs et les alevins.

Mœurs et allures: Même genre de vie que les précédentes ; mais, dit-on, ne touchent ni au frai ni à l'alevin. D'allures tranquilles, ces perches vivent éloignées des autres poissons, en été parmi les herbes dans les fonds de I il 3 mètres, en hiver dans les plus grandes profondeurs.

Sa chair exquise fait classer ce poisson parmi les meilleures espèces comestibles.

Origine : États-Unis d'Amérique.

FiG. 43- — La truite dei fontaines. SaL'no fontinalis (Grunt).

Dimensions : Longueur variable comme le poids qui ne dépasse pas o^s,5oo dans les petits ruisseaux pour atteindre I kilogr. et plus dans les rivières et les étangs.

Reproduction : Fraye de novembre à février dans les eaux rapides, près des sources. Pond de 4oo à 800 œufs assez gros par demi-kilogramme de poids.

Mœurs et allures : Se nourrit comme la truite commune, mais détruit moins d'alevins; vit dans les mêmes eaux que celle-ci, mais supporte mieux la chaleur. Ses allures sont d'ailleurs différentes et le mélange des deux espèces augmente la production.

Chair excellente, en pai'tie blanche, en partie saumonnée ; cependant, moins estimée que celle de l'espèce indigène.

Origine : Abonde en Californie, dans le bassin du Sacramento.

FiG. 44- — La truite arc-en-ciel. Scilmo irideus.

l'exploitation de la pêche. 281

Dimensions : Y ariables; peut atteindre i mètre de longueur et 10 kilogr. en poids.

Reproduction : Fraye de décembre à mai. Dépose ses œufs dans les courants rapides, aussi bien dans les fleuves que dans les ruisseaux. Pond, par demi-kilogramme de poids, de 800 à 2,000 œufs de la grosseur de ceux du saumon.

Mœurs et allures : Vit surtout d'insectes et de mollusques ; les alevins se dévorent moins ^e ceux de la truite commune ; les poissons adultes recherchent aussi plus les vers et les petits animaux des berges. S'associe avec profit a notre truite ; mais supporte beaucoup mieux qu'elle les eaux moins aérées. Accepte les eaux closes et s'engraisse facilement en captivité. Sa chair rosée est excellente.

Origine : Californie.

FiG. 45. — Le saumon de Californie. Salmo quinat.

Dimensions : Ce gros poisson, de la taille du saumon ordinaire, atteint et dépasse 20 kilogr.

Reproduction: YTdiye en avril, mai et juin.

Mœurs et allures: Le quinat diffère de notre saumon en ce qu'il n'émigre pas à la mer et qu'il supporte les hautes températures de 2lf et 26°. Il se nourrit d'ailleurs de la même façon et semble rustique et facile à élever. Introduit en France dès 1879, il a été multiplié

par rétablissement du Trocadéro, qui fait déverser tous les ans un assez grand nombre d'alevins dans les affluents de la Seine. On en a repris déjà plusieurs spécimens dépassant 9 kilogr. Sa chair fortement saumonée est très fine.

Origine : Amérique du Nord. Une espèce de la même

famille (siluriens) vit dans le Danube.

Fio. 4^). — Le poisson-chat. Ameiurus nebulosas.

Dimensions : Dans son pays d'origine, son poids moyen est de 3 k 5 kilogr. ; il atteint parfois 10 à 12 kilogr.

Reproduction : Fraye dans nos climats en mai, juin et juillet. Les 'œufs sont déposés dans des nids cons* truits dans les racines des berges. Les parents surveiU lent la ponte et les alevins qui restent en famille autour d'eux pendant plusieurs semaines.

Mœurs et allures : Ce poisson nocturne, de vase, accepte les eaux les plus polluées, où il vit à la façon des anguilles ; il se nourrit surtout de vers, de petits animaux aquatiques et même d'herbages. Il passe pour inoffensif à l'égard des autres espèces, auxquelles il serait associé dans les eaux closes.

Sa chair jaunâtre, grasse, tendre, est savoureuse et

l'exploitation de la pêche.

sans arêtes. Introduit dans quelques étangs en Belgique, on craint de Y y voir devenir envahissant. Il est, dit-on, des plus appréciés en Amérique, où il constitue une ressource abondante k l'alimentation populaire.

Le poisson-chat moucheté (Ameiurus caada furcatus Grunt) est originaire des grands fleuves des Etats-Unis d'Amérique ; il a la plus grande analogie avec l'espèce précédente sous le rapport des dimensions, de la reproduction et des mœurs.

Sa chair, SMssn estimée que celle du nebulosus, est beaucoup moins grasse.

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Toutes les pèches donnent bien; toutefois la ligne volante, si elle \-t encore dans les ruisseaus et ruisselets, ne rend u^lus dans les grands

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Montée du saumon. — Accouplement

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î CALENDRIER I

Loi sur la police de la chasse.

Au Palais des Tuileries, le 3 mai i844* (^Promulguée le 4 mai,)

Louis-Philippe, roi des Français,

A tous présents et à venir, salut.

Nous avons proposé, les Chambres ont adopté. Nous avons ordonné et ordonnons ce qui suit :