XII. — SANG, CHAIR, PLUMES, CIUJNS, ETC

laisse ruisseler, pendant les premiers jours, un liquide clair non azoté et contenant seulement des principes salins. Peu à peu la masse se tasse et se fendille de manière à pouvoir être détachée par blocs pulvérisables, avec autant de facilité que si c'étaient des mottes de terre sèche. La poudre est étendue par couches, remuée souvent et séchée au soleil. On le conserve en barils ou en sacs à l'abri de l'humidité.

b. Par des procédés physiques. — 1° Par la vapeur. — On fait arriver un fort jet de vapeur dans des cuves en bois contenant chacune trois à quatre barriques de sang, et on agite ce liquide jusqu'à son épaississement qui a lieu dès que la température de la masse s'est élevée à 60 degrés centigrades. La masse épaissie est introduite dans des sacs de toile pour être pressée ; les tourteaux sont broyés au moulin après avoir été desséchés dans un séchoir à l'air chaud.

Le sang ainsi préparé a l'aspect d'une poudre rouge noirâtre dont l'odeur n'a rien de repoussant.

2° Par absorption. — On fait dessécher au four, ainsi que M. Payen le propose, immédiatement après la cuisson du pain, de la terre exempte de mottes, en ayant soin de remuer la masse de temps à autre. On tire sur le devant du four cette terre toute chaude, et on l'arrose avec un cinquième de son poids de sang. On retourne le mélange, on le renfourne et on le remue avec un râble jusqu'à ce que la dessiccation soit complète. Cette substance, renfermée dans des barils à l'abri de l'eau, peut être conservée quelque temps, et son action sur les plantes est plus régulière et moins prompte que celle du sang liquide.