XIII. — NOIR À M M A t , SON MÉLANGE, ETC

au toucher ; ils ont été recueillis sur les filtres des raffineurs, par conséquent, ils renferment du sang et du blanc d'œuf.

Les noirs compris dans la dernière catégorie contiennent à peine 1 0/0 d'azote, 68 à 81 0/0 de phosphate, et 8 à 10 0/0 de carbonate de chaux. Ils sont grenus, ayant subi un grand nombre de révivifications.

Il existe aussi d'autres noirs qui n'ont pas droit à cette qualification, bien que provenant des raffineries : tels sont les noirs, où l'on trouve jusqu'à 22 0/0 de carbonate de chaux, et ceux de Hambourg et d'Amsterdam, où l'analyse signale jusqu'à 30 0/0 de sable. Ces produits devant être considérés purement et simplement comme des engrais, il n'y a pas lieu d'en parler dans ce moment.

§ 105. Conditions d'efficacité des différentes variétés de noir animal. — La composition et la structure des deux types étant très-différentes, leur action ne doit pas être identique.

Supposons, en effet, qu'il s'agisse d'une terre trèsfertile, et qui, étant bien cultivée depuis longtemps, n'ait rien perdu de sa fertilité initiale, attendu que chaque récolte aura été suivie par une fumure réparatrice. Dans ce cas particulier, que pourront faire 4 à 5 hectolitres de noir animal par hectare ? Ce ne seront pas les 12 à 15 kilogrammes d'azote ni les 240 à 300 kilogrammes de phosphate de chaux que l'on introduira ainsi dans la terre qui assureront la nouvelle récolte ; la terre étant très-riche par elle-même de principes fertilisants, elle s'apercevra à peine de la

262 CHTMTE AGRICOLE.

faible portion qu'on lui apportera sous la forme de noir animaL

Ainsi, disons-le sans hésiter, le noir animal ne produit que de pauvres effets dans les terres fertiles et habituellement bien cultivées. Cela dit, passons aux terres qui, comme les nôtres, n'ayant jamais reçu de très-abondantes fumures, n'ont jamais pu atteindre le maximum de fertilité initiale. Celles-ci, n'étant riches ni en matières organiques, ni en restes de chaulages antérieurs, doivent se trouver à merveille de 4 à 5 hectolitres de noir pur résidu de raffinerie, qui leur apporteront 12 à 15 kil. d'azote dont elles sont pauvres, et 240 à 300 kil. de phosphate, dont une partie deviendra bientôt assimilable, attendu qu'elle ne trouvera pas dans ces terres autant d'éléments alcalins que dans les terres depuis longtemps largement fumées ou chaulées.

Que l'on fournisse à un hectare de terre médiocre 4 à 5 hectol. de bon noir appartenant à la première catégorie, et on pourra compter sur une bonne récolte de sarrasin ; mais si on donne à cette même terre 4 à 5 hectol. de noir de la seconde catégorie, qui ne renferme guère de matières organiques azotées, et dont la texture grenue le rend lentement attaquable par l'acide carbonique, on sera exposé à échouer.

Le raisonnement apprend donc à ne donner de noir animal que sur les terres cultivées et pas trop riches, et à préférer, sous peine d'échec, le noir pur résidu des raffineries contenant de 2 1/2 à 3 0/0 d'azote.

Transportons-nous, par la pensée, sur une terre nouvellement défrichée. Ici ce n'est point la matière

UH, — NOIR AMMAL, SON MÉLANGE, ETC. 203

organique qui fait défaut : donc un noir animal qui en sera riche ne conviendra pas, ou du moins il ne sera pas indispensable ; et comme toute terre défrichée est généralement acide, le noir animal grenu, pauvre en azote et riche en phosphate, lui conviendra parfaitement ; car, se trouvant dans un milieu acide, il sera facilement attaqué, et, outre qu'il neutralisera la terre, il apportera à celle-ci des phosphates dont elle est naturellement dépourvue.

Ainsi dans le cas d'un défrichement, le raisonnement indique, comme étant le plus convenable, le noir animal de la seconde catégorie, celui qui ne contient guère d'azote, mais beaucoup de phosphate.

Enfin, le noir animal, peu importe de quelle nature, ne doit jamais être donné aux terres récemment chaulées ; car la chaux, absorbant une grande partie des principes acides du sol, enlève au phosphate du noir beaucoup de chances de devenir soluble, et partant assimilable.

Feu Puvis et divers agriculteurs des départements de l'Allier et d'Indre-et-Loire ont montré que les os calcinés en vase clos, ou, en d'autres termes, le noir animal qui n'était jamais entré dans une raffinerie, avait donné des résultats extraordinaires et vraiment remarquables dans des défrichements. M. Bobierre nous dit que chez un agriculteur distingué, M. Chambardel, un tombereau de marne, versé par mégarde sur de la terre défrichée , rendit celle-ci rebelle à l'action du noir, tandis que ce même noir produisit d'excellents effets tout autour de l'endroit qui avait été accidentellement marné. Il ajoute

que les paysans de la Vendée , après avoir employé la chaux comme engrais et détruit ainsi la plus grande partie de la matière organique de la terre, s'empressent, lorsque le prix des céréales s'élève, de donner à leurs champs des résidus de raffinerie proprement dits, et ils se gardent bien de se servir de noir animal grenu, qu'ils abandonnent aux défricheurs.

Plus de doute : si Ton est réduit à compléter les fumures par du noir animal, il faut préférer le plus azoté pour les terres cultivées, et réserver le noir peu azoté et riche en phosphate pour les défrichements.

§ 106. Mode d'action. — Nous avons dit plus haut comment agit le noir grenu approprié aux landes. Les acides de la terre contribuent à rendre solublesles phosphates qui, devenant alors assimilables, manifestent leur action fertilisante dans une terre qu'ils ont neutralisée.

Mais quant à la manière d'agir du noir animal azoté, qui convient aux terres cultivées, et notamment pour les céréales et le sarrasin, elle est moins facile à saisir ; car, si l'on donne à un hectare de terre destiné à du blé noir un mélange formé de 300 kil. de phosphate de chaux bien divisé, et de 75 kil. de sang desséché, on n'obtiendra pas, à beaucoup près, le même résultat que si Ton s'était servi de 5 hectolitres de bon noir de Nantes, où se seraient trouvées les mêmes proportions de phosphate et d'azote que dans le mélange.

C'est que le noir qui sort des filtres des raffineries, bien qu'il ait été lavé, renferme encore un peu de sucre : celui-ci entrera bientôt en fermentation et donnera naissance a des acides comparables au vinai-