En mélasse , environ i^o

3°. Epluchures de 12 milliers de betteraves, 1,000

ARTICLE m.

De la valeur des produits. ,

Quatre-vingt-quatre kilogrammes de sucre raffiné, belle qualité, à 2 fr. 5o cent, iektlô-

. gramme 210 fr. ^t.

Trente kilogrammes sucre ^moyen à 2 fr. 2 5 cent, le kilogramme 67 '3d

Total 277 fr. 5o ; c.

Pour donner une valeur aux produits accessoires de l'exploitation de dix milliers de betteraves , il faut la déduire du prix qu'ils ont dans le commerce ou de celui des objets qu'ils remplacent.

i°. J'ai évalué à deux milliers le poids des épluchures qu'on obtient de douze milliers de betteraves ; mais ces épluchures contiennent presque la moitié de leur poids en terre, et on ne peut les donner comme alimentqu'aux porcs : elles suffisent à la nourriture de vingtcinq ou trente de ces animaux pendant tout le temps que dure l'exploitation des betteraves.

On peut en calculer la valeur à deux francs cinquante centimes.

a°. Le produit du marc est d'une tout autre importance.

Le marc forme une nourriture excellente pour les animaux , sur-tout pour les bêtes à cornes : \es vaches et les brebis qui s'en nourrissent produisent beaucoup de lait.

Le marc contient environ soixante-quinze pou^pent du principe nutritif de la betterave, puisqu'on n'a extrait de la racine que l'eau et environ neuf pour cent de sucre ou de mélasse.

Cette nourriture n'a ni l'inconvénient des fourrages secs, qui tarissent le lait et obstruent le foie des bêtes à cornes , ni celui des fourrages verts et aqueux , qui leur donnent le dévoiement et produisent la pourriture.

Le marc se prépare en hiver , et c'est dans cette saison que les animaux éprouvent le plus grand besoin de cette espèce de nourriture.

Un kilogramme de marc et un quart de kilogramme de fourrage sec sont plus que suffisans pour bien nourrir une brebis mérinos lorsqu'elle allaite.

En n'établissant le prix du marc qu'à douze francs le millier, dix milliers de betteraves produisent chaque jour en marc un© valeur de trente francs.

3°. Comme la mélasse n'a pas d'autre valeur que celle que lui donne la distillation , on ne peut la déterminer que par les produits de cette opération ; et comme le prix des eauxde-vie varie beaucoup , il est impossible de la fixer (*).

(*) J'ai vendu l'alcool de mélasse à trente-cinq degrés , entre le prix de cent soixante francs et celui de cinq cents francs la pièce % depuis que mon établissement est formé.

Je ne crois pas devoir porter la valeur des mélasses au-dessus de neuf francs les cinquante kilogrammes : dix milliers de betteraves en produisent cent trente kilogrammes , c'est donc un objet d'environ douze francs par jour.

Tableau des produits de V exploitation de dix milliers de betteraves par jour.

Nature des produits.

,«. Sucre j ,re< ï ualité raffiné: \^ qualite#

2°. Épluchures

5°. Marc

4°. Mélasse

Totaux

Poids.

84 kilog.

2,494 kilog.

Valeur.

210 fr. » c.

322 fr. » c.

Dans rénumération des produits de la betrave, j'en ai négligé un qui a néanmoins quel;

APPLIQUÉE A LAGRICULTURE. ^5^

que importance , c'est celui des feuilles. Dès le milieu du mois d'août, on peut commencer à couper les grosses feuilles pour en nourrir les bestiaux; à l'époque de l'arrachement, quelque nombreux que soient les troupeaux de moutons , de vaches et de bœufs 9 ces animaux peuvent trouver dahs les feuilles et les collets qu'on laisse dans les champs une abondante nourriture pendant huit à dix jours.