SECTION VL

De la dépense d'une sucrerie.

Il ne suffit pas de présenter des produits, il faut encore en évaluer la dépense et s'assurer que la fabrication du sucre de betterave - peut . être établie avec quelque avantage. Ici , co*»ne dans la partie qui précède, je ne présenterai que le résultat de mon expérience. ^ -

Pour approprier un local à la fabrication de dix milliers de betteraves par jour, il fout dépenser vingt mille francs en ustensiles et usines.

Cette dépense se réduirait à seize mille

francs si Ton pouvait disposer d'un cours d'eau établi et d'un pressoir de vendange (*).

i °. La culture des betteraves forme l'article principal des dépenses d'une sucrerie.

En portant le millier à dix francs , on en établit le prix de manière qu'en aucun cas l'agriculteur ne peut être lésé (**).

Ainsi douze milliers de betteraves employés chaque jour à l'épluchement pour en avoir dix à soumettre à la râpe , coûtent 120 fr.

A reporter 120 fr.

(*) Je ne parle pas ici des constructions. Je suppose qu'il ne s'agit que d'approprier un bâtiment à la fabrication, ce qui se trouve presque par-tout. ¥

(**) Si l'entrepreneur d'une sucrerie cultive lui-même ses betteraves et qu'il sème ses blés dans les champs immédiatement après l'arrachement , la dépense des labours préparatoires faits en hiver et au printemps et celle des fumiers et de leur transport peuvent être supportées en entier par les blés , et il ne reste à la charge des betteraves 9 qui forment une récolte intermédiaire , que les. frais d'ensemencement, de sarclage , d'arrachement et de transport ; ce qui en diminue extrêmement le pr}x.

En partant de cette base , on peut estimer aisément ce

Report. . . . 1 20 fr. » c.

2°.Epluchement de douze milliers de betteraves, à raison de soixante centimes le millier par abonnement 7 ao

J reporter 1*7 fr. 20c.

que coûte la betterave à l'agriculteur qui la cultive luimême. Nous nous bornerons à évaluer sa dépense pour le produit d'un arpent :

Achat de six livres de graine 6 fr.

Ensemencement 12

Deux sarclages «22

Arrachement 20

Transport 20

Emmagasinage 3

Valeur locati ve du terrain 4<>

Impositions 10

i33 fr.

Eu estimant le produit moyen à vingt milliers, le millier coûte à l'agriculteur six francs soixante-cinq centimes. Les dépenses des labours et du fumier sont supportées par le blé, qu'on sème de suite après l'arrachement des betteraves , et les récoltes en blé sont supérieures à ce qu'elles seraient , si elles ne venaient pas à la suite de celle des betteraves , parce que la terre est bien ameublie et que les sarclages l'ont purgée de toutes les plantes étrangères.

Report.... 127 fr. 20 c.

3°. Salaire de huit femmes employées à servir les râpes , à transporter les betteraves , etc.

à raison de soixante centimes par jour 4 80

4°. Deux chevaux de la ferme et leur conducteur employés au manège • 7 a5

5°. Deux hommes aux presses . 2 5o

6°. Un surveillant des râpes et des presses .. . ... 1 5o