SUBSTANCES TERNAIRES NON AZOTÉES. S

de savons ou de combinaisons avec les bases alcalines, et quelquefois même à Péiat de liberté.

Les acides formiques CIIO.OH, acétique C^ITO.OII, butyrique C*11'0.0H, ont été trouvés dans les liquides acides qui bai/5ment les muscles, le ceneau, la rate, après la mort. Ils existent dans la sueur, mêlés aux acides valérique, caproïque , capryliquc et caprique; on en trouve aussi plusieurs dans les urines. Tous ces corps peuvent, du reste, se produire dans la putréfaction des matières albuminoïdes.

L*acide lactique ordinaire C4P0(0H)* se rencontre dans Testofliac et l'intestin; il provient de la décon4)osition des hydrates (lecarbone. L'acide paralactique, qui a la même composition, s'observe dans le liquide musculaire ; il augmente dans le plasma du muscle en activité. Il se trouve probablement aussi à Tétat de sel <ie soude dans la bile.

L'acide cholique C^^H^'^O'* qui, combiné au glycocollc, forme le ^Ijcocholate de soude de la bile, n'existe pas à Tétat de liberté ^ns ce dernier produit, mais on Ta quelquefois signalé dans les t^Jcuk vésicaux.

■ydrates de carbone. — On trouve dans les jcuncs cellules épidermiques de l'animal, dans le foie, dans le cerveau, dans le vitel- *Us, dans le poumon et la peau du fœtus, des corps qui ont la composition représentée par la foi-mule yiC'IP^O^, comme s'ils dérivaient de **imion de n fois 6 atomes de carbone à n fois 5 molécules d'eau IPO. On rencontre aussi dans beaucoup de liquides de Téconomie, dans le sang, la lymphe, le plasma musculaire, etc. des matières sucrées tvpondant à la formule du sucre de raisin C'^I1"0^ Ces substances <lui |)ortent, à cause de leur constitution apparente, le nom (Thydrates de carbone, sont les unes, connne le (jlucose, introduites, dans Téconomie au moins en partie par les aliments, les autres, t*unmie Vinosite, la matière (jlycoyèue, paraissent résulter directement de la désassimilation de certaines matières albuminoïdes. Tous ces composés une fois arrivés dans le sang, se brûlent rapidement et concourent puissamment à échauffer récononiie en donliant (les matières oxydées intermédiaires, et linalement de l'eau et de l'acide carbonique.

Les principaux hydrates de carbone fournis i)ar le règne animal ^"l : la matière (jlycogètie C/II^'O^ -+- IPO. Klle diffère un peu par ses l>ro|in,'.i,v. ^\p YniuiiUm et de la dextrine dont elle a la composition ;

ro DES ramaPES ihhéduts de l'orgahishe.

on la trouve dans les cellules du foie, chez l'adulte; dans le placenta, dans le foie, le poumon, répiderme chez Tembryou^ ; la dextrine (^sgioQs ^Q^^ ijiiQ petite quantité existe peut-être dans le sang normal, mais que Ton rencontre surtout dans le sang et le suc musculaire des herbivores ; la tunicine C'H^'^O' qui a la composition et en grande partie les propriétés de la cellulose : on la retire du manteau des crustacés, des arachnides et d'autres invertébrés ; la glucose CH"0* qui existe dans les sucs digestifs, dans lu lymphe, le sang, le tissu hépatique et, en très-petite quantité, dans Turine normale : à l'état pathologique elle apparaît en grande abondance dans les urines diabétiques; la lactose ou sucf*e de lait C^IPO" que Ton trouve spécialement dans le lait des mammifères ; on en a signalé aussi des traces dans le sang, dans le foie et dans les vitellus d'oeufs d'oiseaux : elle n'a pas été rencontrée dans le règne végétal ; Vinosite C'Il^O'' -h 2H-0 que Ton trouve surtout dans les muscles en activité et dans le cerveau, mais aussi dans un grand nombre d'autres organes : ce corps parait résulter de la décomposition de certaines matières albuminoïdcs et pouvoir donner de l'acide lactique CMPO' par un simple changement isomérique. L'inosite existe aussi dans beaucoup de végétaux.

Aoireii eowpm ternaires neotres. — On trouve encorc dans leS

tissus et les liquides animaux, spécialement dans le cerveau, et dans la bile, mais aussi dans le sang, la rate, les fèces, une substance neutre très-remarquable, la cholestérine C"*li**0 -+- 11*0. Le tici*s de la partie de la masse cérébrale soluble dans Tétlier en est formée. C'est un corps à fonctions mal définies, mais qui peut être raproché des alcools. La cholestérine est un des principaux produits de désassimilation de la matière nerveuse; mais elle a été aussi rencontrée dans le règne végétal *.

Le phénol^ et un de ses homologues supérieurs, ont encore été signalés dans les liquides animaux. Ces derniers faits et leur signification, restent douteux.

* On la trouve encorc dins h cicafriciilc <lo rœuf iroisonii/ot plus tant dans la membrane du sac vilcllin; dans lo foie de b(Niucuij|) de jxûssons, do roptilcs, de batraciens cl de nio1lns(|nos ; à la |>(;ii|iliéri(% siuis la lunitiiu', v\wi 1rs ( rusl.urs cl les articulés, siirUmt à ri'|>«K|u«» de la mno. Voir à ce sujet Jonin. de P/iys. de lliominc.., i8j9; p. r>US. Rcp, cliiin. pure, t. I. p. 475 el liull. Soc. chim., l. III, p. 4*0.

* Bexekk, Ann. Chetn, Pharm., l. CXXII, p. 2iî>,

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