LE MUSCLE STRIÉ, A L ÉTAT VIVANT

Substance interfibrilloire des stries longitudinales. — Elle n'a l^as encore été bien étudiée chez les animaux supérieurs, mais on sait que chez beaucoup d*inscctcs dont les muscles présentent une coloration blanchâtre, les fibrilles sont séparées par un grand Mïotnhre de granulations graisseuses qui remplissent les stries lon- ^tudinales. Il en est de même chez les protées. L'alcool, le bichromate de potasse, qui dissocient les fibres en fibrilles, agissent pcut- «tre en faisant seulement contracter celles ci. Chez la mouche chaque sarco-élément est séparé du voisin par une substance conjonctive abondante.

Les fines granulations interfibrillaires des animaux supérieurs sont en grande partie dues à des corps gras quelquefois cristallisés *.

Tissus accessoires du muscle. — Les tissus que Ton rencontre accessoirement dans le muscle, ne forment qu'une faible portion de sa masse : ce sont les tissus conjonctif et graisseux, les vaisseaux et les terminaisons nerveuses.

Le tissu adipeux qui se trouve non-seulement entre les fibrilles, mais aussi entre les fibres musculaires est entièrement composé de corps gras non saponifiés ; on les reconnaît aisément par l'acide osmique en solution aqueuse qui les colore en brun intense, ou par Talcool et l'éther qui les dissolvent. Us sont en général sous fonne de globules rangés en séries longitudinales. Les muscles frais contiennent en moyenne de 1,8 à 4 p. 100 de 'graisse; celle-ci augmente pendant Thiver.