MATIÈRES MINÉRALES DE L'OS

de matière organique sèche et d*eau. L'acide carbonique doit être dosé d*abord dans la poudre d'os non calcinée, et ensuite dans les cendres; de la différence de ces deux dernières déterminations, on conclut la proportion de chaux qui se trouvait à l'état de sels organiques. Seul le dosage dans la poudre d'os fraîche donne la quantité réelle de carbonate contenue dans l'os avant calcination.

Toici maintenant quelques analyses.

100*' de cendres d'os d'homme adulte, contiennent, d'après Zaleski (Med. chem. Unters^ 1. 1, p. 19) :

Phosphate de chaux tribasique (P(H)*GaS. . .... 83.889

Phosphate de magnésie tribasique (EH>)*Mg^ .... 1 . 039

Carbonate de chaux (GO^a) 13.032

Chaux (à l'état de fluorure, chlorure, sels organiques) . 0 . 350

Fluor 0.229

Chlore 0.185

100 parties d'os de fémur humain sont composées, suivant Heintz, de 28,76 p. de matière organique, et de 71,24 p. déterre osseuse. Celle-ci contiendrait pour 100 :

Phosphate tribasique de chaux 84.405 87.7

Phosphate tribasique de magnésie. ... 1 .727 1 . 7

Carbonate de chaux 8.926 9.1

Fluorure de calcium 4.942 3.0

La chaux est contenue dans l'os, surtout à l'état de phosphate tribasique. Suivant Heintz, Zaicski, il y existe assez de chaux pour saturer à la fois Pacide carbonique, le fluor, et former du phosphate tricalciquc. Berzélius, Recklinghausen ^ admettent au contraire qu'il y a un petit excès d'acide phosphoriquc, et qu'une partie des phosphates terreux est à Tétat de phosphate neutre ou acide. D'un autre côté, Wœhler a montré que l'eau finit par enlever à Tes une certaine proportion de son phosphate de chaux. Les analyses ci-dessus sembleraient montrer toutefois que les phosphates acides ou bibasiques de chaux ne se trouvent pas dans l'os.

Conunent le phosphate tribasique de nos aliments vient-il se déposer sous forme insoluble dans le tissu osseux? Ce sel se dis-