CHAPITRE III

Arrivé dans l'intestin, après avoir dépassé le pylore, le chyme se mélange successivement à la bile, au suc pancréatique, au suc intestinal, et subit ainsi des transformations successives et des fermentations complexes et simultanées.

Pour bien se rendre compte de la digestion intestinale, il faut la considérer séparément dans les trois portions principales de l'intestin.

Dans le duodénum, le chyme se mélange à la bile et au suc pancréatique. Pendant ce trajet, et suivant la nature de l'alimentation, la réaction du liquide nutritif reste acide, neutre ou à peine alcaline (P. Bert).

Après avoir atteint le jéjunum, et à mesure que les matières alimentaires parcourent l'intestin grêle, elles se mélangent au suc intestinal sécrété par les glandes de Lieberkùhn. Le chyme

devient dès lors franchement alcalin et subit définitivement Tinfluence du ferment intestinal dans le milieu qui convient à cette action.

Arrivées au csecum, les matières commencent à subir une fermentation qui tend à les acidifier ; le contenu du gros intestin rougit bientôt le tournesol et passe à Tétat d*excréments proprement dits.

Nous allons examiner avec détail ces trois phases successiveâ.

ARTiaE PREMIER