CAUSES MODIFICATRICES DE LA NUTRITION OÉNÉRALE

Étant donné pour un certain état initial de l'organisme Talimentation et la somme des excrétions, on peut en déduire les variations subies par l'ensemble des organes, variations égales à la différence de ce qui entre dans l'économie et de ce qui en sort, et étudier ainsi indirectement les modifications diverses delà nutrition générale dans un organisme soumis aux diverses influences du travail physique ou du repos, du travail inlellectuel, de Tétat de veille ou de sommeil, de Tétat déjeune, de digestion ou d'inanition.

Modifications de la nntrliloii générale par le travail musculaire.

— Le travail musculaire accélère la respiration et les combustions organiques. Lavoisier' remarquait déjà qu'un homme au repos, consommant par heure 37 litres d'oxygène, avait besoin de 91 ,25 litres de ce gaz dans le même temps pour élever en 15 minutes un poids de 7*"', 54 à 211 mètres de hauteur. La proportion d'acide carbonique exhalée varie aussi avec le travail ; d'après Edward Smith, elle peut, durant un exercice fatigant, être 10 fois plus grande que celle qui est expirée pendant le sommeil. Valcntin a montré qu'une grenouille tétanisée, intoxiquée par l'opium, exhale 13,8 fois plus d'acide carbonique et inspire 9,4 fois plus d'oxygène que dans l'état de repos normal. Enfin Nowport a trouvé qu'un bour-

* Mcm, Acad., scicncet {ilSO], p. 075.