ANALYSES DE 1000 PARTIES DE SUBSTANCE NERVEUSE FRAICHE

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Graisses et corps

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Sels minéraux..

Les dernières analyses connues sont dePetrowski^ Après avoir débarrassé de ses enveloppes un cerveau de bœuf et l'avoir lavé à Tcau, il sépare au moyen de ce liquide les parties blanches des parties grises plus élastiques. Il les broie séparément, et les épuise par un excès d'alcool froid. Cet extrait est repris par Téther (Par^i^ a) pour enlever la lécithine qu'il contient. Le résidu de la substance cérébrale insoluble dans l'alcool froid est repris par l'éther (Partie b)y et cède à ce dissolvant la lécithine, la cholestérine et les graisses. La partie restée insoluble dans l'alcool froid et dans l'éther est traitée par de l'alcool chaud, à 95^ centésimaux, pour dissoudre la cérébrine. Cet extrait desséché est repris par l'éther (Par/i>c) pour enlever un peu de lécithine. Les trois parties (a) (6 )(c) de l'extrait éthéré réunies, séchécs et pesées, donnent le poids, lécithine -i- cholestérine -h graisses. La première de ces substances est appréciée par un dosage de phosphore.

En opérant ainsi Pétrowskî trouva pour 100 parties de substance cérébrale fraîche :

Substance grise

Substance blanche

Matières solides. . .

« Àrch. f. gesammte Physiolog., t. VII, p. 367, et BulL Soc. C/iim., t. XXI, p. 185 (1873).

i98 DE LA SUBSTANCE NERVEUSE.

100 grammes de matière desséchée contiennent :

Substance grise. Substance blancbe.

Albumine et glutine. . . . 55.573 24.725

Lécilhine 17.240 9.904

Gholestérine et graisses. . . 18.684 51.909

Cérébrine 0.535 9.547

Substances insolubles, . . . 6.713 3.342

Sels 1.455 0.572

Ces analyses montrent combien est plus riche en matériaux solides, et matières grasses, la substance blanche que la substance grise. Celle-ci contient au contraire plus de composés protéiques.

La moelle allongée est la partie du cerveau qui contient la plus grande proportion de substances solubles dans Téther ; les corps striés et les couches optiques, celles qui en contiennent le moins. En général, les régions le mieux pourvues de graisses phosphorées sont les plus pauvres en eau.

On doit ajouter que la moelle épinière a été toujours trouvée plus riche que le cerveau en matières fixes et en substances solubles dans l'éther. L'extrait éthéré est un peu moins chargé de phosphore dans la moelle que dans le cerveau.

L*âge ne parait avoir aucune influence bien notable sur la composition du cerveau. U peut cependant être plus aqyeux chez Tenfaut, et un peu plus riche en matières albuminoîdes chez Tadulte qu'il ne l'est chez les sujets très-jeunes ou très-vieux. Schlossberger^ a trouvé dans le cerveau du fœtus de 87 à 92,5 p. 100 d'eau; et de 1,6 à 5,7 p. 100 de corps gras.

ARTICLE m

ÉTUDE SPÉCIALE DES DIVERSES SUBSTANCES QUI ENTRENT DANS LA COMPOSITION DU TISSU NERVEUX.

§1. — SUBSTANCES ALLUMIN0ÏDE8 DU CERYIAD.

Nous avons déjà dit que l'on trouve dans le cerveau deux groupes distincts de substances albuminoîdes :

(Â) Les matières protéiques qui forment le substratum ou névroglie qui soutient et réunit les diverses parties des cen-

« Mailci's, Arch. 1858, p. Zm.