PO OH

r) rsHs iC»»H"0»

Strecker' qui a étudié lui aussi ces corps, a extrait du jaune d'œuf, une lécithine oléo-margarique ayant la formule C**IP*AzPo*,

* Ann. Chem. Pharm., t. CXXIII, p. 356, — t . CXLVIII, p. 71 et Ann. chim. phyi. [i]»t. XVI, p. 430.

dont l'équation suivante indique la constitution et le mode de dédoublement :

C«H*.OH (CH»)» } Al

= 5U«0 -f PO

Oléomargarolècithme.