COMPOSITIOH GÉNÉRALE DE LA BILE
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La bile des hommes adultes parait en général plus pauvre en eau et en graisses, plus riche en acides biliaires, matière colorantes, mucus et sels minéraux que celle des femmes et des enfants. Jacobscn a trouvé dans l'eitrait éthéré, formant les 514 dis-millièmes du poids de la bile sèche, 2,5 'j„ de cliolestérinc, 0,44 de graisses 0,21 de lecithînc. L'extrait alcoolique contenait 44,8 de glycocholate de sodium et 6,4 de palmitate et de stéarate de sodium.
La nuit, la bile sécrétée semble un peu plus chargée de substances fixes que celle qni se produit pendant le jour.
La bile la plus riche en matières dissoutes est celle qui se forme sous l'influence d'un repas de viande copieux. L'eau, les aliments végétaux, le pain, la rendent plus aqueuse.
Prod>««loa de* prbiripca 4c la MIc. — LeS Sels à BcidcS biliaires ne se rencontrent pas dans le sang; il faut donc admettre qu'ils se forment dans les cellules hépatiques. La taurine, le glycocoUe, et l'acide cbolaliquc, c'est-à-dire les produits du dédoublement des acides biliaires, ne se trouvent pas dans la bile fraîche. On est donc amené à penser que les acides biliaires principaux, acides taurocholique et (jlycocholique, sont des produits directs de la désassimilalion des matériaux du sang, et très-probablement de l'une de ses matières albuminoïdes, peut être de la fibrine qui disparait presque entièremeut dans les veines sus-hépatiques. D'un autre cÂté le poids des globules rouges humides augmente dans le sang qui a traversé le foie, tandis que celui du fer diminue ; une certaine proportion de la matière colo-
10^ GLANDES SALIYAIRES. — PANCRÉAS. — FOnS ET BILE.
rante des globules a donc disparu pendant le trajet du sang à travers la glande. Nous trouvons deux de ses dérivés prochains, la bilirubine et les acides gras, parmi les matériaux de la bile. On sait en effet que Thémoglobine, en se dédoublant, donne à la fois de Thématine, des acides gras, et des matières albuminoïdes spéciales ; or il existe entre la bilirubine, principale substance colorante de la bile, et Thématine, une relation trèssimple indiquée par Téquation suivante :
C9oHio«Az»«FcH)»8 -h 311*0 = 6 (C*6H'*Az*0-) H- 3FeO
Bémaiine. Bilirubine.
On verra du reste plus loin qu'on a trouvé tout formé un des homologues de la bilirubine dans les anciens foyers hémorrhagiques. Quant aux acides gras, dérivés aussi de la décomposition de l'hémoglobine, on les retrouve à l'état de graisses dans les cellules hépatiques et dans la bile.
