DEGAGEMENT ET ABSORPTION D'AZOTE

excès d'azote relativement à Tair que respire ranimai. Je sais bien que PettenkofTer et Voit n'ont pu constater l'exhalation normale de Tazote dans leurs célèbres expériences sur la nutrition ; mais j*ai dit, en discutant les méthodes, p. 145, que le mode d'expérimentation de ces auteurs ne pouvait leur permettre de constater la faible exhalation d*azote signalée par les auteurs français. PettenkofTer et Voit ont, il est vrai, voulu contrôler leurs résultats par la méthode indirecte ; ils ont dosé chez les tourterelles la quantité d'azote ingérée avec leurs aliments et excrétée par les fèces et les urines. A deux ou trois centièmes près, celle-ci était égale à la quantité d'azote contenue dans les matières alimentaires. Quant àcette faible perte d'azote elle est mise par ces auteurs, sur le compte de l'augmentation de poids de l'animal, mais c'est là une hypothèse, et le défaut d'azote qu'ils ont observé est dans les proportions indiquées parles expériences deRcgnaull et Reiset. D'ailleurs beaucoup d'auteurs, Dulong, Desprctz, Marchand* et, plus tard Reiset' ont aussi signalé un dégagement /l'azote par la respiration*. Son poids s'élevait en moyenne, chez les mammifères, aux 7 millièmes de celui de l'oxygène absorbé. Du reste, les dosages de Boussingault d'azote total, dans les aliments et les excréments sur une vache et sur un cheval, l'ont amené à cette conclusion que la vache perdait par les poumons et par la peau 27 grammes d'azote et le cheval 24 grammes par 24 heures^. Il faut remarquer que dans ces expériences, ce n'est pas seulement l'azote exhalé par les poumons, mais celui qui est éliminé par la perspiration pulmonaire, cutanée et intestinale qui a été déterminé'; mais Regnault et Reiset ont tâché d'établir que la quantité d'azote, ainsi éliminée, était insignifiante ou presque nulle*.

Dans certaines conditions anormales, les jeunes animaux, les

* Voir dans le mémoire de Regnauit et Reisel, loc. cit.^ p. 308.

* Ann. ehim. phys. (3), t. LXlX.p. 129.

* Voy.DoLOtia. Ann. chim.phys. [3], t. I, p. 440 (1822). Dulong, danJh:erlains ca^, a même vu l'azote être, au roiitraire, absorbé comme dans quelques expériences de Regnault et Reiset.

♦ Ann. chim. phys. [2], t. LXXI, p. 113. On a objecté toutefois à ces expériences que Boussingault n'avait pas tenu compte de la perte d'azote due à la desquamation et à la dépilation. .

• Loc. cit., p. 508.

• SuÎTant VV'. Huiler l'exhalation de l'azote augmenterait notablement quand l'atmosphère respirée s'enrichit en oxygène. Regnault et Reiset n'ont pas observé ce fait.

A. SACTtER. CHIM. APP. A LA MKO. 11

individus inaniliés et, surtout, les oiseaux, empruntent de Tazole à Tatmosphère. Cet azote, toujours en très-petite quantité, esUl fixé ou simplement dissous dans le sang? De nouvelles expériences sont, à cet égard, encore nécessaires.

§ ti. — EXHALinCH 1)E DIVERS AUTBES GAZ.

Le gaz ammoniac se trouve toujours en très-minime proportion dans l'air expiré. D'après Thiry\ on peut démontrer sa présence dans Tair, qui s'échappe directement de la trachée. Les jeunes individus en produisent proportionnellement plus que les vieux, les petits plus que les gros. Grouven, en plaçant divers animaux dans une chambre à respiration, a trouvé que les poids d'ammoniaque exhalée par 100 kilos de chacun d'eux était en 24 heures :

Jeune Bœuf Bœuf

Hommec garçon. ^as. intiigre. Ane. Chien. Porc.

ïi^autres substances^ d'un poids très-faible, mais mal connues, se trouvent encore dans les gaz expirés. C'est à elles sans doute qu'il faut attribuer, en partie, le danger de la respiration dans un air confiné. On sait, qu'après l'absorption de quantités un peu fortes de vin, d'ail, etc., l'haleine semble être imprégnée deces substances et que dans plusieurs maladies elle possède Todeur spéciale au sang. Du reste, le liquide qui provient de la condensation des gaz expirés, se putréfie rapidement* Wiederhold' y a trouvé du chlorure de sodium, des urates de soude et d'ammoniaque et de l'acide urique.

Le gaz des marais et l'hydrogène ont été signalés constamment dans les gaz exhalés par les animaux (Regnault el Reiset^ Petknko f fer et Voit) ; mais peut-être ces corps proviennent-ils de la perspiration gazeuse intestinale ou cutanée.

* ZeUschr. f. rat. Med.. t. XYII. p. lOG.

• Henle u. Meisner Beiicht, 1858, p. 31(5.