SÉRUM
variations dans la quantité d'alcali combiné. Le sang artériel en contient moins que le sang veineux; celui de la veine hépatique, toujours moins que celui de la veine porte.
Le sexe a peu d'inlluence sur la proportion de ce corps.
On a signalé dans le sérum la présence de la caséine, surtout chez les femmes enceintes, chez les nourrices et les enfants à la mamelle.
Les acides gras du sérum sont généralement saponifiés (ac. oléique, margarique, stéarique), la cholestérine s'y trouve toujours; quant à la séroline extraite par l'alcool bouillant du résidu sec du sérum, elle pourrait n'être qu'un mélange.
Le sérum artériel contient moins de graisse que celui des veines.
L'extractif du sang est un mélange complexe, de sucre de raisin ou glucose, d'urée, d'acide urique, d'hypoxanthine, de créatine, de créatinine, d'acide hippurique et d'autres principes indéterminés."
Dans le sang normal on a trouvé en moyenne de 0,00072 à 0,0021 de glucose. Les artères en contiennent toujours plus que les veines. La veine porte n'en renferme pas ; la veine hépatique en contient plus que tous les autres vaisseaux. Le sang veineux avant le confluent des veines hépatiques est presque entièrement privé de sucre.
La proportion d'urée s'élève en moyenne à 0,017 chez l'homme, elle est notablement moindre dans le sang de
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la veine rénale, comparé à celui de l'artère correspondante (18 : 36) (Picard).
Nous aurons à revenir dans la suite sur bien des particularités touchant l'histoire du sang, mais ces détails trouveront mieux leur place dans la discussion des phénomènes chimiques, alors qu'ils nous serviront d'arguments; ce sera par cela même donner de l'importance à des faits, qui isolés paraîtraient insigniliants et ne pourraient se graver dans la mémoire.
Eiymphe.
La lymphe ou liquide des vaisseaux lymphatiques est difficile à obtenir en masses un peu notables et à l'état de pureté, aussi son étude chimique est-elle incomplète. Elle est incolore ou légèrement jaunâtre, opaline, d'une odeur spéciale.
Comme le sang, elle peut se coaguler, mais le caillot contracté est beaucoup moins volumineux que celui du sang et se forme plus lentement. Au microscope on y remarque des globules de graisse, des cellules, dites lymphatiques, semblables aux cellules incolores du sang et quelques globules sanguins.
Son sérum contient de l'albumine riche en alcali, des graisses en grande partie saponifiées, des matières extractives, du sucre entre autres. Les nombres suivants se rapportent tous à l'homme sauf avis contraire.
100 parties de lymphe contiennent:
