SUCRE CHEZ LE FOETUS

Ici évidemment le sucre ne peut venir des aliments ni du sang artériel de la mère qui en est dépourvu.

Disons de suite qu'on a isolé en nature le sucre hépatique et qu'il présente tous les caractères de la glucose de raisin.

Il réduit les sels de cuivre alcalins (tartrate cupro-potassique), fermente immédiatement en contact avec la levûre, brunit par les alcalis, dévie à droite le plan de polarisation ; enfin, il peut cristalliser. MM. Berthelot et de Luca ont confirmé ces analogies en étudiant la composition, la forme cristalline et le pouvoir rotatoire de la combinaison de ce sucre avec le sel marin.

Quand on veut chercher du sucre dans un liquide organique, il faut préalablement débarrasser celui-ci de toute substance colorante et coagulable.

Pour le foie, on peut à volonté'^employer les procédés

indiqués par Figuier et par Bernard.

Dans le premier, le foie est épuisé par l'eau, l'infusion est concentrée au bain-marie, puis dans le vide, et le résidu sec est traité à deux reprises par l'alcool.

L'extrait alcoolique contient le sucre, mais encore mêlé à de l'albuminose.

Cl. Bernard décolore et enlève les matières protéiques à l'infusion du foie en la filtrant sur du noir animal. Ce procédé réussit encore avec le sang qu'on parvient ainsi à débarrasser complètement d'albumine et de matières co-

tence de ces corps dans la plupart des tissus de l'embryon, et les cellules saccharlfères de l'amnios ne seraient autre chose que des cellules d'épithélium corné.

198 CHIMIE PUYSIOLOGIQUE.

lorantes, pourvu que l'on emploie une quantité de noir animal en rapport avec la proportion de substances à éliminer.

D'après Figuier, le sang est battu au sortir de la veine, on ajoute au liquide défibriné trois fois son volume d'alcool à 36°, il se coagule, on passe à travers un linge.

Le liquide fdtréest acidulé (point important) avec quelques gouttes d'acide acétique, évaporé à siccité, et le résidu est repris par l'eau distillée qui dissout le sucre combiné au sel marin.

Lehmann se sert d'une méthode un peu différente. La solution alcoolique provenant de la coagulation du sang défibriné comme ci-dessus, est évaporée à sec; le résidu est repris par l'alcool et le sucre est précipité par la potasse.

Le précipité (sucrate de potasse) peut servir aux déterminations qualitatives et quantitatives.

Deuxième période. Mécanisme de la géuération du sucre.

On a cherché à savoir si le sang de la veine porte est indispensable à la production de la glucose. Dans toutes les expériences de M. Oré, qui, comme on le sait, a pu déterminer sans accidents graves l'oblitération de ce vaisseau, on est arrivé aux mêmes résultats que pour la sécrétion biliaire. La sécrétion glucique n'est arrêtée ni par l'oblitération de la veine porte, ni par la ligature de l'artère hépatique. Une expérience de Schiff démontre bien que les substances digérées ne sont pas indispensables à