DU FERMENT

pable de transformer l'amidon en dextrine, la dextrine en sucre, de même que la matière glycogène.

Ce ferment se retrouve également dans le foie très-frais. On peut l'en retirer à l'état impur en faisant une infusion froide d'un foie qui, pour cause de maladie générale, ne produit plus de sucre et ne contient pas de glycogène, et en la précipitant par l'alcool. Le dépôt redissous dans l'eau, agit sur l'amidon. On voit bien que le principe actif est tout à fait distinct de celui du foie lavé et conservé.

Ce ferment spécial existe dans le sang des grenouilles, en été et au printemps. En effet, de la dextrine injectée dans leurs veines passe dans les urines modifiée en sucre.

En hiver il manque, car la dextrine apparaît dans l'urine sans altération.

De plus, si l'on ajoute le sang d'un animal dont le foie est sucré, au tissu hépatique d'un autre, il y a immédiatement fermentation. Le sang d'une grenouille asaccharifère ajouté à un foie glycogène est saps effet.

La chaleur, la sécheresse sont chez les grenouilles sans influence sur le développement du ferment; la nourriture et surtout une certaine activité dans les fonctions vitales favorisent son développement.

Chez le scorpion, par exemple, le foie ne contient de sucre que pendant la digestion.

Si l'on empêche les grenouilles de se mouvoir librement dans l'eau après les froids de l'hiver, le ferment reste absent, et l'on peut ainsi empêcher sa production pendant tout l'été et jusqu'à l'hiver suivant.

L'extirpation successive des divers organes, y compris

le pancréas, est sans effet pour arrêter la formation de cet agent, de sorte que l'opinion de Hensen d'après laquelle le ferment viendrait par absorption du suc pancréatique dans l'intestin, n'est pas tout à fait justifiée.

Schiff a eu l'idée de chercher à neutraliser l'action de ce ferment en injectant dans le sang du sucre ou de la dextrine; mais, comme on peut le prévoir, il n'est arrivé à aucun résultat satisfaisant.

Influence du système nerveux sur la glycogénie.

Une expérience capitale démontre que le système nerveux exerce sur la fonction glycogénique une influence analogue à celle qu'on a démontrée pour les sécrétions en général.

En coupant les deux pneumogastriques, près de leur origine, on arrête la formation du principe amylacé, et, toute la provision étant bientôt épuisée, au bout de trèspeu de temps le foie est sans sucre.

Un fait très-curieux aussi, dù également aux habiles vivisections de Cl. Bernard, c'est l'hypersécrétion de glucose développée immédiatement après la lésion d'un point spécial de la moelle allongée, situé dans la portion moyenne du bulbe, à la pointe du quatrième ventricule, près des origines des pneumogastriques. Cette augmentation de sécrétion se révèle par l'apparition du diabète artificiel.

Le diabète ainsi produit n'est pas de longue durée; au bout de quelques jours le sucre ne se trouve plus dans les urines.