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Chevelu .

Racine de 3 ou 4 ans.

Tige sarmenteuse ré¬

cemment enfouie..

Bois des vieilles sou¬

ches .

[Bois de l’année. . .

Moelle .

Feuilles .

Grappes .

Raisin vert opaque. .

j id. transparent.

Raisin mûr .

i Pellicule .

Pépin .

Les principales conséquences de ces résultats sont les suivantes : La proportion des cendres varie suivant l’organe qiie l’on considère; il en est de même de la composition. Ce sont les feuilles qui en fournissent le plus, les bois des vieilles souches et les raisins mûrs qui en donnent le moins.

Le rapport des sels solubles aux sels insolubles ou à la quantité totale des cendres est d’autant plus grand que cette dernière est plus petite. Ce rapport est à son minimum dans les feuilles, il atteint son maximum dans le fruit un peu avant sa maturité.

M. de Vergnette, dans le résume de son mémoire, donne relativement à ses études sur les cendres les conclusions qui suivent : « Nous ne tirerons pas de conséquences isolées des résultats analytiques que l’on a obtenus par l’examen des cendres de diverses parties du végétal, puisque ces résultats peuvent varier d’une année à l’autre. Mais de la discussion

comparative des chiffres obtenus, nous reconnaîtrons que les feuilles et le bois sont riches surtout en sels de potasse, que l’écorce contient une grande proportion de carbonate de chaux. La moelle et le pépin sont riches en phosphates calcaires ; la souche et les fortes racines donnent à l’incinération un moindre résidu que les feuilles, le jeune bois et le chevelu. »

M. Boussingault a fait analyser les cendres des sarments, du marc de raisin et du vin provenant de la végétation d’une même Vigne pendant l’année 1848. (Ann. de Ch. et de Phys., 3® série, t. XXX, p. 369.) Les analyses ont été faites dans son laboratoire par M. Houzeau; en voici les résultats :