DANS LES CENDRES
CENDRES
de
sarments.
GENDRES
de
marc.
CENDRES
d’un litre
de vin.
Potasse . |
Soude .
Chaux .
Magnésie .
Oxyde de fer, Alumine .
Acide phosphorique .
Acide sulfurique .
Chlore .
Acide carbonique .
Sable et silice (1) .
Perte .
traces.
(1) La silice en très-faible proportion.
Le sarment avait fourni 2. 44 de cendres sur cent parties, et le marc desséché à l’air 6.65 ; un litre de vin en avait donné 1 gramme 870 , ce qui conduit à la proportion de
0.49 pour cent, la densité du vin étant supposée égale à 0.960.
Le tableau précédent nous montre que les cendres du marc renferment plus d’alcalis et moins d’oxydes terreux que celles du sarment; les cendres du vin contiennent aussi une proportion d’alcalis plus forte que celle donnée par les cendres du marc. En effet, on trouve pour les cendres du vin, sur cent parties :
Potasse . 45.0
Chaux . 4.9
Magnésie . 9.2
Mais la proportion des cendres donnée par le vin étant de beaucoup inférieure à celle que fournissent les autres parties, il en résulte qu’à poids égal il y a dans ce produit de la Vigne une quantité d’alcalis plus faible que dans tous les autres.
M. Berthier, qui avait donné, dans son Traité des essais, plusieurs analyses de cendres de Vignes, a examiné récemment une Vigne des environs de Nemours (Scine-et-Marne). La grève où cette Vigne est cultivée est extrêmement caillouteuse et sablonneuse, mais elle ne manque pas de fertilité, et son sous-sol est rempli de sources notablement calcaires (t).
On a coupé une souche entière à l’époque de la vendange, au mois d’octobre 1850; on a opéré d’une part sur les sarments garnis de leurs feuilles, de l’autre sur les raisins.
Après une dessiccation libre à l’air, le sarment et les feuilles pesaient au mois de mars 450 grammes ; ils ont donné
(1) Chimie agricole , Analyse des cendres d’un grand nombre de végétaux, par Berthier, p. 24, et Ann. de Ch. et de Phys., 3e série, t. XXXIII, p. 249.
26 grammes 50 cent, de cendres blanches , ce qui correspond à 5.90 sur iOO.
Cette cendre, traitée par l’eau chaude et lavée, a fourni :
