Partie insoluble (sels terreux
La partie soluble des cendres a été trouvée composée
de :
Sulfate de potasse . lg170 18.8
Chlorure de potassium . 0.600 9.6
Carbonates alcalins. ...... 4.280 69.2
Silice gélatineuse . 0.150 2.4
La partie insoluble a donné à l’analyse :
Carbonate de chaux . 13g170 64.9
Carbonate de magnésie. . . . 1.020 5.0
Phosphate de chaux . 4.180 20.6
Phosphate de fer . 0.510 2.5
Silice gélatineuse . 1.420 7.0
Ainsi, la cendre entière renfermait :
Sulfate de potasse . 4.40 0.25
Chlorure de potassium . 2.20 0.13
Carbonates alcalins . 16.40 0.97
Carbonate de chaux . 49.82 2.97
Carbonate de magnésie . 3.85 0.23
Phosphate de chaux . 15.70 0.92
Phosphate de fer . 1.83 0.10
Silice . 5.80 0.33
Les grappes de raisins récoltées sur la souche pesaient, après dessiccation, 70 grammes; elles ont laissé 2 grammes 96 cent, de cendres ou 4.20 pour cent parties.
On a trouvé pour leur composition :
Sulfate de potasse . 0*150 5.0
Chlorure de potassium . 0.080 2.7
Carbonates alcalins . 1.330 44.4
Carbonate de chaux . 0.300 10.5
Carbonate de magnésie. . . . 0.360 12.5
Phosphate de chaux . 0.700 23.5
Silice . 0.040 1.4
M. Berthier, en rapprochant ces divers résultats, fait ressortir les conséquences suivantes :
1° La souche sèche pesait . 450 grammes
Et le raisin . 70 id.
2° La souche a produit :
Cendres . 26*50 ou 5.90 0/0
contenant :
Sels alcalins . 6*20 ou 1.38 0/0
Sels terreux . 20.30 — 4.52
3° Le raisin a produit :
Cendres .
contenant :
2*96 ou 4.20 0/0
Sels alcalins . 1*56 ou 2.25 0/0
Sels terreux . 1.40—1.95
4° Ainsi la souche renfermait :
9 fois autant de matières inorganiques que le raisin;
4 fois autant de sels alcalins;
14 fois autant de sels terreux, et entre autres 6 à 7 fois autant de phosphates.
I KJtL'V/KJ
Ces résultats fournis par l'analyse des cendres, rappro * chés de ceux obtenus par M. Boussingault, montrent donc que les matières organiques enlevées au sol par la Vigne se trouvent surtout dans les organes de la végétation et dans le marc du raisin.
M. Berthier a analysé également les cendres des pépins;
il y a trouvé 2.0 pour cent de cendres ayant la composition
suivante :
Sulfate de potasse . 3.5 ,
Chlorure de potassium . . 1.5 > 18.5
Carbonates alcalins .... 13.5 J
Phosphate de chaux. . . . 50.0 \
Carbonate de chaux. . . . 17.5 ^ 81.5
Carbonate de magnésie. . 14.0
Observons combien est grande la proportion de phosphate de chaux contenue dans les cendres des pépins : on sait qu’il en est de même pour toutes les graines.
Quant aux feuilles, M. Berthier a comparé la composition des cendres de feuilles vivantes, c’est-à-dire en pleine végétation, à celle des cendres de feuilles mortes recueillies au moment où elles étaient près de tomber.
2 kilogrammes des premières se sont réduits, par une dessiccation spontanée, à 500 grammes; dans cet état elles ont donné 42 grartimes de cendres, c’est-à-dire 2.1 pour cent sur le poids des feuilles vertes, et 8.4 sur celui des feuilles sèches. Les nombres suivants donnent leur composition :
Sulfate de potasse . 7.0 i
Chlorure de potassium . . 0.8 ■ 15.0
Carbonates alcalins. ... 7.2 '
Carbonate de chaux. . .
Carbonate de magnésie .
Phosphate de chaux. . .
Phosphate de fer . . . .
Silice .
Quant aux feuilles mortes, elles ont perdu par la dessiccation 33 pour cent de leur poids, 1,500 grammes s’étant réduits à 500 grammes. Elles ont laissé après la combustion un résidu de 11.34 pour cent, par conséquent 56K 7 de cendres dont voici la composition :
Sulfate de potasse . 2.29
Chlorure de potassium . 1.41
Carbonates alcalins . 5.12
Carbonate de chaux . 62.02
Carbonate de magnésie . 8.66
Phosphates de chaux et de fer. . 13.27
Silice . 6.63
Le tableau suivant résume les résultats obtenus par M. Berthier sur le bois avec les feuilles, les feuilles vivantes et les feuilles mortes, après une dessiccation spontanée à l’air:
DÉSIGNATION
de l’organe.
QUANTITÉ de cendres
sur 100 parues.
PROPORTION
des sels alcalins.
PROPORTION
des sels terre».
Bois garni de ses feuilles.
Feuilles vivantes .
Feuilles mortes .
Ainsi on a trouvé beaucoup plus de cendres dans les feuilles que dans le bois; mais les cendres des feuilles sont moins alcalines que les cendres du bois, et , lorsque la vé-
gétation est active, la distribution dos matières alcalines dans le bois et les feuilles est à peu près uniforme. Constatons toutefois que dans la Vigne étudiée par M. Berthier les feuilles vertes vivantes n’ont donné que 2.1 0/0 de cendres, nombre inférieur à celui qui représente le minimum des résultats obtenus pour les cendres du sarment.
M. Berthier a comparé, toujours sous le rapport des éléments inorganiques, deux raisins frais appartenant à deux espèces différentes, un Chasselas blanc et un Pinot noir, récoltés tous deux aux environs de Paris.
Chasselas. — Ce raisin a donné sur 100 parties :
