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On trouvera dans les tableaux qui suivent d’autres renseignements sur la richesse alcoolique des vins de France, et en particulier les nombres obtenus par M. Fauré dans l’analyse des grands vins de la Gironde..

M. Ch ris tison a déterminé les qualités d’alcool contenues dans différentes espèces de vins; il distillait le vin presque à siccité, en ayant soin que le résidu ne brûlât pas; puis il calculait la teneur en alcool d’après la densité du produit de la distillation. Nous donnons les résultats publiés par l’auteur (1) et la quantité correspondante de l’alcool exprimé en volume. M. Christison ne dit pas à quelle température ont eu lieu ses observations :