‹ Chimie appliquée à la viticulture et à l'œnologieChapitre 132 sur 141 · CO CO · texte numérisé non relu

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Les vins du Rhin ont été l'objet d’études nombreuses, et souvent nous avons eu occasion de donner d’utiles indications sur leur composition. Schubert a analysé un grand nombre de vins de Würtzbourg; voici quelques-uns des résultats donnés par des vins fournis les uns par des cépages mélangés, les autres par des Riesslings et des Traminers cultivés séparément :

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