DANS I.ES CENDRES

de raisin* noirs

*0!H MURS

de raisins noirs

MURS

MOUT (a)

de raisins noirs

MURS

MOUT (*) de raisins blancs

MURS

Potasse .

Soude .

Chaux .

Magnésie .

Oxyde de fer .

Oxyde de manganèse.

Acide sulfurique. . .

Chlore .

Silice .

Acide phosphorique .

Densité k la temp. de 1 6°

Le moût (t) des raisins noirs non mûrs appartient à l’espèce du Petit- Bourguignon ou Schwarz Clavner (Melzger);

le comte Odarl range ce cépage dans la tribu des Pinots, à côté du Pinot ou Noirien de la Côte-d’Or. La vigne qui les produit est cultivée dans un terrain porphyrique.

Le moût (2) des raisins mûrs est du même cépage et provient du même terrain.

Le moût (3) des mêmes raisins mûrs provient d’une autre localité et d’un terrain marneux.

Le moût (4) des raisins blancs mûrs appartient à l’espèce Grün Sylvaner (Babo et Metzger).

Pour compléter ces indications, M. Crasso a analysé les cendres des pellicules et des pépins; voici les résultats que lui ont fourni ces analyses :