PLANTES
NATURE
du
PROPORTION
des
cendres.
QUANTITÉ d’oxygène contenue dans les cendres.
TT* f
V nrnû
L Sol quartzeux. . . !
\ Sol calcaire. . . . 1
\inï« * Sol quartzeux. . .
Mais- ‘ * ■ ) Sol calcaire. . . .
Nous compléterons cette comparaison des cendres de la Vigne avec celles d’autres végétaux ayant crû dans le même sol en rapportant des analyses données par M. Lévi dans le travail que nous avons déjà cité. Toutes les plantes étaient placées très-près l’une de l’autre dans la terre de Liebfrauen ;
elles se trouvaient par conséquent dans des conditions identiques.
M ATI ÈRES contenues dans les cendres.
Vigne.
Lentilles.
Asperges.
Sapin.
Café.
Potasse .
Soude .
Chaux .
Magnésie . '
i.ii
Oxyde de fer. . . .
Chlore .
Acide sulfurique. .
traces.
Acide phosporique.
Silice .
Ce rapprochement nous montre combien dans un même sol varient les proportions des divers éléments absorbés par les différentes plantes. Quant aux quantités d’oxygène contenues dans les bases, on trouve, en faisant les calculs de la même manière, des nombres très- différents :
Vigne . 21.48
Lentilles . 11.19
Asperges . 12.60
Bois de sapin . 22.60
Café . 17.72
Sur la quantité de potasse enlevée au sol par la culture
de la Vigne.
Pour déterminer la quantité de potasse enlevée au sol par la culture de la Vigne, M. Boussingault a calculé le poids total des matières emportées a l’état de sarment , de
NOTES DE LA DEl'XIÈME LEÇON.
marc de raisin et de vin, puis il a analysé les cendres fournies par ces différentes substances; on n’a pas tenu compte des feuilles qui, restant sur le sol, ne lui enlèvent pas de matières minérales. Le clos du Smalzberg, dans lequel ont été faites ces opérations, est d’une contenance de 170 ares; il est situé près Lampertsloch (Bas- Rhin); le terrain est rempli do. petits tragments de pierre calcaire.
En 1848, on a obtenu de cette surface 55 hcctol. 05 devin. Le marc de raisin, desséché à l’air, a pesé 402 kilog.; 100 de marc ainsi desséché ont laissé 6.65 de cendres, soit 32 kilog. 72 pour 492 kilog.
La taille de la Vigne, exécutée au printemps de 1849, a fourni 2,624 kilog. de sarment; en 1850, la Vigne en a donné à 100 kilog. près la meme quantité.
De 100 de sarments brûlés dans l’état où ils avaient été pesés, on a retiré 2.44 de cendres, soit 64 kilog. 03 pour la totalité du bois On avait incinéré assez de sarment pour obtenir plusieurs kilogrammes de cendres.
LTn litre de vin a laissé 1 gramme 870 d’une cendre trèsblanche.
Nous avons rapporté plus haut les résultats de l’analyse de ces cendres de sarment, de marc, et de vin (page 34); en les rapprochant des données précédentes, on trouve pour les quantités de substances minérales enlevées en une année dans une Vigne de 170 ares :
Potasse.
Soude.
Chaux.
Maçnrsie.
Acide
Acide
pfco'plnriqie
tülfutUJU?
Par les sarments.
Par le marc. . .
Par le vin. . . .
Total. . .
En ramenant à la surface d’un hectare , on a :
Potasse . 1 6k42
Soude . 0.15
Chaux . 12.49
Magnésie . 3.24
Acide phosphorique . 7.23
Acide sulfurique . 1.93
M. Boussingault en conclut que la culture de la Vigne, contrairement à l’opinion admise, n’exige pas plus de potasse que les autres cultures; car, dans le voisinage du clos du Smalzberg, à un hectare de terre
Alcalis. Acide phosphorique
La pomme de terre enlève. . 63 kilog. 1 4 kilog.
La racine de la betterave. . . 90 12
Le froment avec la paille. . . 27 19
M. de Vergnelte, dans son travail sur le Pinot , a fourni les éléments d’un calcul analogue au précédent, seulement il faut procéder d’une manière un peu différente; mais nous allons voir que les résultats conduisent aux mômes conséquences. L’auteur admet que la culture adoptée dans la Côte-d’Or place environ 25,700 ceps de Vigne dans un hectare, et que la production moyenne de l’hectare planté en Pinot est de 20 hectolitres. Or, la taille enlève chaque année à la souche en moyenne 131 grammes de bois, les feuilles et leurs pétioles pèsent pour chaque cep 192 grammes; pour une production de 20 hectolitres à l’hectare, chaque cep doit fournir 123 grammes de raisins, ce qui correspond à 18 raisins pour 10 ceps. 11 en résulte qu’une récolte enlève à chaque cep 426 grammes de substances, ce qui donne 11,462 kilog. par hectare. Ces matières brûlées laissent un résidu de cendres pesant 356 kilog. et formé par 69k40 de sels solubles et 286k60 de sels insolubles.
Les analyses faites par M. Boussingault sur les récoltes de
son domaine de Bechelbronn ont fourni des nombres que nous allons rapprocher des précédents. Nous y joignons quelques résultats obtenus en prenant pour base la moyenne d’un grand nombre d’analyses et le rendement ordinaire des cultures les plus usuelles. Les chiffres qui forment le point de départ de ce calcul et de ce rapprochement ont été empruntés à la Chimie agricole deM. Pierre, page 73. Rappelons-nous, du reste, que la partie soluble des cendres renferme la presque totalité des matières alcalines.
QUANTITÉS
